【小苏打可和泡打粉一起用吗有毒吗 小苏打可和泡打粉一起用吗?】
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1、小苏打不可以和泡打粉一起用 。不能更快速发起来 。如果既放泡打粉又放酵母 , 泡打粉里的小苏打属碱性 , 它会抑制酵母的生长 , 活性酵母就失去作用了 , 所以一定要注意不能两样同时都放 。
2、泡打粉的主要原料是小苏打 , 属碱性 。小苏打遇水会产生气体 , 气体使面看起来像发面一样 , 但它不会产生酵母 , 所以用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味 。
3、传统包子馒头是利用酵母菌发酵 , 发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃 。酵母发面与温度关系密切 , 温度高 , 面发得就快 。有时发得过火了 , 面就是酸的 。得放一点食用碱中和一下 。
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