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【香菇能放冰箱保存吗 蘑菇放冰箱10天能吃吗】1、香菇能放冰箱保存 ， 把香菇放冰箱里利于保存、保鲜 。鲜香菇内含水分比较多 ， 不能冷冻 。冷藏要放入保鲜盒 ， 然后在2-4℃中保存 。常温储存香菇时 ， 要避光储存 ， 避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装 ， 要密封储存 ， 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 。
2、冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等 。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系 ， 就是说冷藏的温度越低 ， 保鲜的时间就越长 。它有一个低温限度 ， 超过了这个限度则引起代谢反常 ， 减弱对不良环境的抗性 。一般冷藏温度控制在0－10℃ ， 贮藏时间为7－20天 。在4－5℃时可贮藏半个月左右；
3、塑料袋包装保鲜：此种保鲜方式具有材料易得 ， 保存方便 ， 费用低 ， 卫生美观等优点 。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节 。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好 ， 厚度在20－70微米之间 ， 市场上通常采用小袋包装 ， 选6－7分成熟的鲜菇 ， 每袋装200－300克 ， 然后扎紧袋口或热合封闭 ， 再进行冷藏 。在20℃下可保鲜5天 ， 6℃下可保鲜17天 ， 1℃下可保鲜22天 。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求 。
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