![香菇能放冰箱保存吗 蘑菇放冰箱10天能吃吗](http://img.zhejianglong.com/230502/05531444F-0.jpg)
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【香菇能放冰箱保存吗 蘑菇放冰箱10天能吃吗】1、香菇能放冰箱保存 , 把香菇放冰箱里利于保存、保鲜 。鲜香菇内含水分比较多 , 不能冷冻 。冷藏要放入保鲜盒 , 然后在2-4℃中保存 。常温储存香菇时 , 要避光储存 , 避免在强光下贮存香菇 , 同时也要避免用透光材料包装 , 要密封储存 , 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 。
2、冷藏保鲜:香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等 。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系 , 就是说冷藏的温度越低 , 保鲜的时间就越长 。它有一个低温限度 , 超过了这个限度则引起代谢反常 , 减弱对不良环境的抗性 。一般冷藏温度控制在0-10℃ , 贮藏时间为7-20天 。在4-5℃时可贮藏半个月左右;
3、塑料袋包装保鲜:此种保鲜方式具有材料易得 , 保存方便 , 费用低 , 卫生美观等优点 。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节 。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好 , 厚度在20-70微米之间 , 市场上通常采用小袋包装 , 选6-7分成熟的鲜菇 , 每袋装200-300克 , 然后扎紧袋口或热合封闭 , 再进行冷藏 。在20℃下可保鲜5天 , 6℃下可保鲜17天 , 1℃下可保鲜22天 。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求 。
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