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食品健康知识小常识 食品健康知识2021

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科学健康合理的饮食是防控慢性疾病最重要的途径之一 。《中国居民膳食指南(2016)》建议成人每天食盐摄入量不超过6克;烹调用油量不超过25-30克;下面是小编为大家整理的关于食品健康知识2021 ， 希望对您有所帮助 。欢迎大家阅读参考学习!
幼儿健康饮食知识
一 ， 家长要做好榜样 。家庭对培养幼儿健康饮食习惯有重要的影响力 ， 幼儿不偏食 ， 不挑食 ， 饮食结构合理、均衡 ， 在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构 。
二 ， 需要幼儿园教师的教育引导 。幼儿园老师应该接纳幼儿对食物的偏好 ， 循序渐进地帮助他们改掉挑食的习惯 。让幼儿了解一些东西里面含有哪些营养元素 ， 对身体有什么好处 ， 如果缺乏这些会得什么病 ， 所以不可以挑食因为我们需要这些营养 。此外要创造
三 ， 培养幼儿树立正确饮食文化观 。从幼儿能进行语言简单交流起 ， 就应有意识地在平常游戏、交流中 ， 介绍饮食来源、制作、营养价值 ， 以及如何吃、吃多少等知识 。
四 ， 膳食营养要均衡 ， 饮食要有规律 。儿童营养均衡不必每餐而是数天内保持平衡即可 。定时定量吃饭 ， 不暴饮暴食 ， 不随便吃零食 ， 过多的甜点不仅会使幼儿对正餐的食欲下降 ， 而且容易长蛀牙 。
一个良好的进餐环境 ， 将进餐看作是一次愉快的经历 。
特别提醒

夏季到了 ， 很多食物要现做现吃 ， 哪些食物不能隔夜吃呢?
1.隔夜茶不能喝 。
隔夜茶因时间过久 ， 维生素大多已丧失 ， 且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料 ， 所以 ， 人们通常认为隔夜茶不能喝 。
2.隔夜开水不能喝 。
把自来水烧开3～5分钟 ， 亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低 ， 最适合人们饮用 。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺 。有专家发现 ， 开水中的亚硝酸盐含量较生水为高 。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水 ， 亚硝酸盐的含量均明显升高 。开水放置24小时后 ， 亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。
3.隔夜的鸡蛋不能吃?
科学家：不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透 ， 未熟的蛋黄隔夜之后食用 ， 在保存不当的情形下 ， 营养的东西容易滋生细菌 ， 因此会有害健康 ， 例如：造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果食物(蛋)已经熟透 ， 而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当 ， 一般可以保存48个小时都没问题 。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃 ， 不单单要看是否加热了 ， 而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了 ， 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后 ， 隔夜再煮熟吃是没有问题的 。

4.隔夜菜不要吃!
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 ， 有致癌作用 ， 加热也不能去除 。
5.家庭卤味不要隔夜吃 。
散装卤味是要当天吃完 ， 不可隔夜的 。食品专家提醒 ， 即使放在冰箱里的食物 ， 也并非绝对“保险” 。冰箱里容易生霉菌 ， 还有嗜冷菌等 。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染 ， 即使冷藏 ， 隔夜后也很有可能已经变质 ， 应现制现吃 。
6.海鲜品不能隔夜 。
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物 ， 会损伤肝、肾功能 。
7.隔夜汤怎么办?
最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料 ， 煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的 ， 喝不完的 ， 最好是用瓦锅存放在冰箱里 。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内 ， 易发生化学反应 ， 应盛放在玻璃或陶瓷器皿中 。
幼儿健康饮食小常识
1.要吃多样化食物 ， 不要挑食、偏食
世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素 ， 因此必须吃多样化食物 ， 任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养 。基有些孩子仅仅对个别食物有所挑剔 ， 家长可从同一食品组选择其他食物代替 ， 但严重的挑食、偏食 ， 如不吃荤菜或蔬菜等 ， 则必须予以纠正 。每天菜谱应包括5个营养性食品组 ， 缺一不可 。

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