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1、植物学特征 。生姜根系不发达，入士浅,主要分布在30厘米左右的范围内 。茎为肉质根状茎,腋芽不断分生可发生根茎,丛生密集成块状, 一般苗数愈多,姜块愈大, 产量愈高 。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分姜枝 。叶披针形 。具叶鞘,绿色，叶互生,排列两行 。姜在热带能开花,花黄绿色或红色,很少结果,以根茎繁殖 。
2、对环境条件的要求 。姜喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻，16°C以 上开始萌芽,幼苗生长适温20~25°C ,茎叶生长适温25~28*C, 15°C以下停上生长 。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15°C以上,最低热河谷区域,对生姜的生长非常适宜,产量也相对较高 。姜喜弱光，不耐强光,在强光下,叶片容易枯萎,农谚有“生姜晒了剑(新叶)等于要了命” 。对日照长短要求不严 。姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好 。对水分要求严格,既不耐旱也不耐湿,受早则茎叶枯萋,生长不良,高温高湿,排水不良易致病害 。对三要素的要求,钾最多，氮次之,磷最少 。
【生姜的栽培技术正确方法 生姜的栽培技术要点】3、类型及品种 。姜根茎节多而密,姜块数多,双层或多层排列,代表品种有广东密轮细肉姜,我省的玉溪黄姜,西畴细姜 。此外,还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等 。长势中等,分枝多,龙庆黄姜则属密苗型黄姜 。
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