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圆茄怎么切块 霸王圆茄子怎么切

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大家好 ， 小编来为大家解答霸王圆茄子怎么切这个问题 ， 圆茄怎么切块很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1霸王茄子怎么做1、 *** 步骤把准备好的茄子去掉外皮以后切出刀花 ， 然后用两个牙签把它中间固定好 ， 定型 ， 再用淀粉和鸡蛋调成面糊 ， 把茄子放在里边滚一下 。
2、茄子洗净去皮 ， 切滚刀块 。若是长茄子 ， 皮薄可以不削皮 。切好放水中泡上 ， 加少许盐 ， 防止氧化变黑 。青红椒洗净去籽 ， 切块状 。切蒜末、葱切段、姜切丝（吃的时候便于捞出） 。
3、应该是炸熟了~~蔬菜类一般很少用烤的~~因为烤了之后水分脱失了~~不好吃的 。
4、准备一个青茄子 ， 剥去外皮 ， 先切成厚片 ， 再切成菱形 ， 放入盆中 ， 加入一勺盐 ， 抓拌均匀 ， 放入一个鸡蛋 ， 使蛋液均匀地包裹在茄子表面 ， 再加入适量的淀粉拌匀 ， 淀粉可以防止茄子吸油 ， 还可以使炸好的茄子更加酥脆 。
5、圆茄子水分略少 ， 硬度比长茄子大 ， 不容易炖烂 ， 容易入味 ， 所以更适合炖炒 ， 像我们常见的霸王茄子、家常茄子、红烧茄子都是以圆茄子为原料 *** 出来的 。
2圆茄子怎么切滚刀块?也就是说圆茄子再切滚刀块儿时要先斜着切一刀 ， 然后在滚动前1/3中再切一刀 ， 如此反复切出来的就是茄子的滚刀块 。
左手按住茄子 左手按住茄子 ， 右手用刀切下之一块 。2 转动茄子 左手转动茄身 ， 菜刀依旧在原来的位置落刀 。3 切完茄子 重复如此即可 ， 直到茄子切完即可 。
指采用原料滚动、斜立刀的 ***  ， 将原料切成基本相同的块 ， 如烧茄子等 。滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法 ， 常用于块茎类中的圆柱形原料 。所加工的原料体积比片、丁、丝大 ， 适于做烧菜和煨汤用 。
茄子洗净去蒂 ， 切成3等份 。取一块 ， 沿边缘切掉一块 。切下来的大块茄子切面向下摆放 ， 这样茄子不容易滑动 。再继续 ， 将茄子切成1厘米左右的均匀的块 。若要切成条状 ， 就再将块状的 ， 切成长条 。
正常的人往往是用手扶着蔬菜的头部 ， 从尾部开始下刀 。每切一块 ， 便轻轻滚动一个角度 ， 再切一刀 ， 如此一直地滚动 ， 如此一刀刀切上去 ， 直到最后 ， 将残余的头部分成两半 。
圆茄子两个 ， 选嫩的（一摸润手 ， 一捏发软肯定嫩的） ， 去皮 ， 切成片 ， 大概一厘米厚吧 。然后切成斜块 ， 放干淀粉 ， 用淀粉把茄子块裹均匀 。（参考：茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉 ， 就不会吃很多油了 。
3茄子怎么切法1、切条：茄子洗净去蒂 ， 沿边缘切掉一块 ， 切面向下 ， 切成1厘米左右的块 ， 再切成长条；滚刀块：菜刀直立茄子上 ， 先斜切一刀 ， 切面向上 ， 切、滚、切循环；切丁：茄子去头 ， 中间切开 ， 切成条后放平再切成丁 。
2、茄子滚刀块切法图解：先斜切一刀 。把切面翻朝上面 。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切 。再把上一次的切面翻朝上面 。还是在约二分之一处斜切 。这样不断地一翻一切 ， 一翻一切就OK了 。
3、首先跟大家分享之一种切法 ， 将茄子从中间切开然后切成均匀的小条 ， 最后再切成段即可 ， 这一种形状的茄子比较适合红烧 ， 切的时候尽量切小条均匀一些 ， 这样才能够更容易的炸熟炸透 。
4、左手按住茄子 ， 右手用刀切下之一块 。左手轻轻转动茄身 ， 菜刀依旧在原来的位置落刀 。顺势切下第二块茄子 。重复步骤2和左手每转动一次 ， 右手就在原来的位置下刀切茄子 。
【圆茄怎么切块霸王圆茄子怎么切】文章到此结束 ， 希望可以帮助到大家 。

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