湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹 。可以保证湖蟹鲜美的滋味与口感 。蒸之前需要将螃蟹绑起来 。防止其挣扎 。水煮螃蟹适合冰冻的螃蟹 。可以增加其肉质的鲜美程度 。醉湖蟹是江浙地区的常见的吃法 。将新鲜的湖蟹洗净加调料腌制即可 。
1、清蒸湖蟹
湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹 。可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感 。将螃蟹捆绑好冷水下锅 。能防止螃蟹挣扎 。水开后蒸8～15分钟即可食用 。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒 。能减轻其寒凉的性质 。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外 。还可以水煮 。水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹 。可以使冰冻湖蟹的肉质较佳 。尽量恢复其最佳的口感 。水煮前需将冰冻湖蟹解冻 。水开后放入水中煮 。8～15分钟后出锅使用为佳 。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地区常见的吃螃蟹的方法 。准备鲜活的湖蟹 。放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙 。放在容器中备用 。加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀 。腌制3～4天便可以食用 。
【螃蟹的做法 湖蟹的做法】
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