【白酒为什么不可以当料酒用】白酒不可以当料酒用，是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57%左右，而且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒 。如果用白酒烹制菜肴，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味 。
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