大部分方便面生产商保质期标注都是6个月 ， 而国家规定的方便面保质期为三个月 。
方便面 ， 又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面 ， 南方一般称为碗面 ， 是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品 。
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等 ， 都是补充人体营养所必需的成分 ， 伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高 ， 方便面这一既能快速充饥 。
方便面多吃不利于健康 ， 主要有以下几个原因：
一是油脂含量高 ， 因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥 。但胡教授指出 ， 与炸薯条、汉堡包等相比 ， 方便面中的油脂含量并非很高 ， 平均每份所含油脂在16%～18%左右 ， 其中 ， 11%都是棕榈油 ， 也就是对人体健康有利的植物油 ， 而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右 ， 比方便面高出近一倍 。
二是含有一定的添加剂 。一说到添加剂大家就谈虎色变 ， 觉得它是不利于健康的物质 ， 这是观念上的一个误区 。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂 ， 国家允许使用的 ， 都是经严格检测 ， 证明对人体无害的 ， 大家可以放心食用 。
三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题 ， 所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物 ， 因此 ， 炸薯条中有 ， 方便面中肯定也有 。
方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂 ， 但它只能减慢氧化速度 ， 推迟酸败时间 ， 并不能完全有效地防止酸败 。含油质的食品酸败后会破损营养成分 ， 产生过氧脂质 ， 并有哈喇味 。长期过量的过氧脂质进入人体后 ， 对身体的重要酶系统有一定的破损作用 ， 还会促使人早衰 。
【出前一丁方便面保质期多长时间 方便面保质期多长时间、】方便面根据生产工艺不同分为两类：一是油炸方便面 ， 即面饼经过油炸干燥处理；二是热风干燥方便面 ， 即面饼经过热风干燥处理 。
如何鉴别好的方便面方法：
看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色 ， 无焦、生现象即为合格方便面 。
闻气味：好的方便面气味正常 ， 无霉味、哈喇味及其他异味 。
看外观：好的方便面外形整齐 ， 花纹均匀 。
看复水：面条复水后无明显断条、并条 ， 口感不夹生、不粘牙的为合格方便面 。
除此 ， 还要注意以下几点：
挑选第一招：看厂家：挑选方便面 ， 一定要首选名牌产品 ， 而且上面必须有食品市场准入“QS”标志的产品 。因为名牌产品及有“QS”标志的产品的生产企业均为规模较大的生产企业 ， 很多次接受国家监督 ， 抽查结果一般来说 ， 大企业的产品质量相对较好 。所以 ， 选择那些获有中国驰名商标、国家免检产品等荣誉的正规品牌产品 ， 品质、卫生、口味、营养都较有保证 。
挑选第二招：看生产日期：注意方便面的生产日期 ， 尽量选择日期比较近的产品 。
挑选第三招：看配料表：注意方便面的配料表 ， 主要的配料在上边都可以看到 ， 也可以参考配料表选择口味 。这样基本可以保证您买得放心、吃得舒心 。
挑选第四招：看包装是否完好：注意包装是否精致美观 ， 看看包装是否完好无破损 。选择方便面的时候 ， 一定要挑那些包装完好、商标明确、厂家清楚的 ， 我们都知道 ， 包装一旦破裂 ， 便容易被污染 ， 还会加速食品氧化变质的速度 。还有 ， 即便是包装完整的 ， 食用前 ， 也必须认真查看鉴别 。名牌企业多数采用自动包装机包装 ， 而造假商贩为降低成本 ， 都是在极简陋的条件下进行手工包装 ， 因此决不能购买包装有破损的方便面 。
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