1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用 。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄 。
3、锅中加入适量酱油，1匙酒，1匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖小火焖煮45分钟后，即可起锅 。
【土豆排骨红烧的做法】猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
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