炼乳不能打发成奶油 。因为两者的制作工序而原材料都截然不同 。炼乳的主要材料是牛奶和白糖 。需要经过高温处理 。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖 。需要经过多道工序处理 。
炼乳不能打发成奶油
炼乳不能打发成奶油 。首先需要知道炼乳的制作原理是将鲜牛奶用高温处理 。将牛奶内的细菌杀灭 。水分也要大量蒸发 。再加入适量的糖分不断搅拌 。让牛奶逐渐变得浓稠 。就可以制作成炼乳 。
而奶油主要成分是脂肪和蛋白质 。需要将几份蛋清放在一起打散 。再往里面加入适量盐、白醋、白糖 。并用勺子一直搅拌 。直到蛋清出现泡沫后 。再加入白糖继续搅拌 。反复几次 。直到蛋清非常浓稠能够挑起 。就说明制作好了 。
从两者的制作过程来看 。炼乳和奶油是使用不同的方法制作而成 。从两者所用的原料来看 。两者也有很大差别 。所以炼乳不能打发成奶油 。
【炼乳怎么打发成奶油 炼乳能打发成奶油吗】
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