本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：老纪很大力
创作立场声明：面包是老纪自己所制，欢迎大家和老纪一起进入烘焙的世界！
哈喽大家好我是老纪很大力！最近没太多发烘焙的帖子，因为大家都忙于双十一双十二剁手，老纪也要错峰出行
现在刚好双十一已过，双十二未到，插空给大家奉献一篇吐司的攻略！
最近爸爸糖吐司特别的火，不过其昂贵的售价也令人望而却步，一个5片的吐司就要30多元，实在是吃不起啊！今天老纪就教大家自己在家做它！不用担心，这个面包并不难，只要按照老纪的步骤一点一点来，保证你也能做出来和爸爸糖巧克力吐司一较高低的面包！
看看老纪的朋友给我发的截图吧！她的同事吃了一块她放在桌子上的面包，就有了以下的对话
好啦，吹嘘时刻结束了，接下来我们就快速的制作吧！建议大家收藏，周末拿出来做一下，
所需材料如下：面团所需材料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐4克、糖25克、蛋液25克、牛奶（或水）125克、酵母6克、黄油15克、奶粉5克 。
中间的巧克力夹层：巧克力35克、可可粉8克、高筋面粉15克、玉米淀粉5克、糖25克、牛奶45克、蛋白1个、黄油15克 。
先把除了黄油以外的面团所需材料放入厨师机，低速揉匀后中速揉面，不同厨师机揉面速度不一样，我没办法给出你时间 。建议你在揉匀后，从第10分钟开始，每3分钟停机拉膜看一下状态 。有的厨师机10分钟就揉好，有的要20多分钟（我家4000多的厨师机也要20分钟，所以大家不用担心时间的问题，慢慢来） 。
厨师机开始揉面后，这边就开始准备巧克力夹层 。首先把黄油和巧克力币放在一起，隔水融化，融化搅匀后形成材料A 。
将所有粉状材料（除了蛋白）放在一起搅拌均匀后倒入牛奶拌匀成材料B，我家没有牛奶又懒得去买，用水代替的，问题不大 。
材料A和B都准备好了 。
两个糊糊倒在一起搅匀，放凉一点（大概60度），加入蛋白搅匀 。
放入不粘锅中，开中小火不停的翻拌 。
这个时候需要注意厨师机里的面团不要揉过了哦！揉到有粗膜的状态（可以参考我上面PO的吐司的帖子），就加入黄油 。低速揉匀（面团会被碎成一坨一坨的，别急，后面会重新揉回一整团，需要的时间较长）后开中速揉面 。
翻拌到下图这种，面糊变成面团，整个面糊都在一起，就可以了
这边厨师机的面团手套膜也出来了 。因为这个面团的含水量比较低，所以不可能揉出那种真正超薄的手套膜，这种就足够了 。
老纪做的是两个面团的量 。面团和巧克力面糊都搞定之后，把面团用两个大号的保鲜袋夹住，压扁，放在冰箱里冷冻1小时 。注意是“冷冻”1小时 。
油纸上摆好巧克力面糊，用油纸叠出大约14*20厘米的尺寸，用擀面杖擀成厚度均匀，放在冰箱冷冻室里“冷冻”40分钟，40分钟后放在冷藏20分钟，等面团冷冻结束 。
板子上撒很多的面粉防沾，把面团擀成下图尺寸，宽度比巧克力面糊宽一厘米，长度有2.5个巧克力宽度 。巧克力面糊放在面团上进行比较 。
OK后撕下油纸，把巧克力面糊摆好 。
叠上 。注意上下面团有重叠大概2-3厘米，左右两侧不用捏死，自然放着即可 。
顺着重叠中线的方向把面团擀成大概50厘米长 。要慢慢的擀，一点一点的 。现在冬天到了，建议大家在没有暖气的阳台处理，温度低，黄油不易融化，面团也不容易爆开 。
按照下图的样子，折叠第一下 。
再对折一下，一共折叠两次 。
顺着中线（在面团中间）的方向把面团再次擀到50厘米长 。
面团很薄了，但是只要面揉的好，有韧性，就不用担心它爆开 。
还是同样的折叠两次 。折叠后套上保鲜袋，放在冰箱冷藏室里松弛30分钟 。
半小时后取出，慢慢的擀成约40厘米长，12厘米宽的面饼 。表面略有破皮甚至破皮很大也没关系，烤出来是看不见的 。
面团切成1.5*40厘米的8条 。
注意看切口，很是美观 。
每两条切口向上捏在一起，组成4个粗条，顶部捏在一起 。
开始编辫子 。编辫子的撬门是：1压2、3压2、3压4，然后继续1压2、3压2、3压4，直到全部编好 。需要注意的是，每次你编了一下之后，之前的1234顺序就作废了，按当前顺序重新编1234 。希望我这么说大家能理解，比如第一次的1压2，1压在2的上面后，原来的2就变成1，原来的1在右侧，变成新的2了 。
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