用料
比拳头大的土豆 2个
用料酒焯过的排骨 500克
油 适量
郫县豆瓣酱 2大勺
十三香 1小勺
蒜苗 1根
生抽 1-2勺
做法步骤
1、水加料酒,焯排骨,焯完沥干 。
2、土豆切块,不要太小,两指宽 。(太小的话,在炸的时候会融掉)
3、炸排骨 。油不要太热,差不多就可以让排骨下锅 。油要够多,没过排骨的一半 。(油少了的话,焖的过程中会糊)
4、排骨炸的差不多,开始加蒜、郫县豆瓣酱、十三香、生抽 。
5、炒匀 。
6、加盖,油焖,时不时开盖翻炒,让油炸地更加均匀 。
7、等排骨炸至半焦,香料的味道开始溢出来后,加土豆 。搅拌一下,盖上盖子,继续焖 。时不时翻炒一下 。
8、焖了好久,够我刷好久的朋友圈 。直到土豆熟了,加蒜苗,翻炒 。
【红烧土豆排骨家常做法 土豆排骨家常做法王刚?】9、起锅,剩下的油不要进盘,防止盘底的排骨太油 。过程中不需要另外加盐,豆瓣酱和生抽的盐分就够啦 。
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