黑土豆富含原花青素，它的作用很大：改善血液循环；保护视力；消除水肿；滋润皮肤；分解和排除胆固醇；保护心脏；帮助减缓心血管发炎；治疗静脉曲张；提高记忆力；改善缺氧等 。
一、 治疗皮肤溃疡
相较一般的土豆，紫土豆内含有更丰富的维生素B、维生素C和糖，它们能够提供创口生长所需的养料；淀粉对伤口有保护作用；盐类可调整创口的PH值；维生素能改善创口的血液循环，从而使创口愈合 。
使用方法：将紫土豆皮切成小块加工成泥状，装入小瓶存放冰箱备用，也可每天制备 。将紫土豆泥敷在病灶处，厚约0.5cm，然后用纱布绷带包紧，每天更换2-4次，敷后15天左右创口便可愈合，对皮肤破溃6天即可收效 。这种方法对于治疗肌肉注射之后造成的硬结也非常有效 。
二、治疗烧伤药用价值
使用方法：将紫土豆洗净之后，加水煮20分钟，再在无菌条件下剥下紫土豆皮，放入消毒容器内，保存在4℃环境中（冰箱最佳），用时将紫土豆皮外敷，大小以盖住伤口为宜，再加消毒纱布及绷带固定即可 。
三、治疗十二指肠溃疡
使用方法：将紫土豆清洗并去掉芽眼，麽成细末，用纱布包好用力挤出汁液滴入砂锅中 。慢火熬汁液，不要搅拌，待锅底出现灰灰的淀粉 。再熬一段时间，直到锅底剩下焦黑的炭黑 。刮出炭黑，用研钵研碎，用细筛筛出粉末，装入干燥、清洁的瓶里 。每天1-2次，用水冲一匙服用，效果明显 。
四、治疗耳朵感染
将一个紫土豆在微波炉里加热五分钟，取出后在外面裹一块湿毛巾，然后用它来敷耳朵 。这样做的好处是紫土豆可以使散发的热持久而且均匀 。（但是要注意控制温度，小心烫伤）同时，热度还可以加快血液循环，从而将更多的可以抵抗病菌的白细胞送到被感染的地方 。
五、蜂蜜,治疗胃溃疡和胃病
做法：将紫土豆洗净，捣烂成泥状，用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸，再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用 。
【黑土豆对人体有哪些好处？】服用：空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为一个疗程 。
功效：适用于胃和十二指肠溃疡等症 。治疗中忌食辣椒、葱、蒜、酒等刺激性食物 。
六、治疗扁平疣
用紫土豆切片摩擦患处，每天4-5次每次15分钟，一周就好的一点痕迹都没有了，打吊针滚针皮肤红肿时，切紫土豆片贴上，一两片见效 。
七、治疗皮肤皲裂
治疗皮肤皲裂方法：紫土豆1个，煮熟后拨皮后捣烂，加少许凡士林调匀，放入净瓶内，每日1-3次涂患处，皮肤会变得光滑数日可痊愈，还有美容效果 。
八、可治便秘
生紫土豆连皮取汁，每天晨空腹饮15毫升，可治胃、十二指肠溃疡 。紫土豆一个，挖一个洞，纳入独头蒜一个，蒸熟食，日二次，可治神经衰弱、贫血 。黑紫土豆去皮捣泥敷患处，可治湿疹 。生紫土豆取汁，每日早、午饭前各服一次，每次200毫升，可治便秘 。
九、治皮肤病及美容
1，治疗青春痘和皮肤瑕癖，方法：半个紫土豆切成薄片，贴在患处，15分钟取下洗净 。可出去死细胞消除面部浮肿 。
2，煮熟紫土豆去皮捣烂加少量麦芽粉，混合后敷脸上15-20分钟，用温水洗净，可美容和去皮肤病 。
3，生紫土豆打成浆，过滤后先喝汁，后把剩渣涂脸上，对皮肤病和美容有神奇功效，生汁味道不太好可少许加点白糖 。
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