文章插图
1、首先 ， 从外观上看 ， 鲍壳颜色光亮 ， 不能有寄生物附着 ， 鱼肉呈米黄色、浅棕色 ， 形状为椭圆形 ， 无破损 ， 个头均匀 ， 这样的鲍鱼就比较好 。其次 ， 要上手捏一捏肉质 ， 好的鲍鱼肉质丰厚、饱满 ， 柔软有弹性 ， 活的鲍鱼一碰就会收缩 ， 而那些僵硬的鲍鱼就是死的 ， 不能食用了 。通常从外观就能观察出 ， 鲍鱼是否是新鲜的 。
【新鲜鲍鱼怎么挑选才好吃 新鲜鲍鱼怎么挑选】2、挑选到了新鲜的鲍鱼 ， 在烹调前要注意 ， 去除内脏也是必不可少的环节 ， 要先沿着鲍壳 ， 把肉划下来 ， 这时会发现内脏 ， 将这些内脏去除干净 ， 并且清洗干净 。然后拿软刷把鲍鱼肉表面刷洗干净 ， 特别是缝隙处一定要多刷几遍 。鲍鱼放蒜蓉蒸 ， 或者煲汤、煮粥都可以 ， 整块的鲍鱼可以切十字形花刀 ， 这样易熟也入味 。
3、如果是挑选干鲍 ， 那么主要是看产地 ， 日本鲍品质最好 ， 因为鲍鱼生长周期长 ， 肉质紧实 。挑选干鲍时 ， 也要看色泽 ， 呈淡牙黄色、淡红色为好；灯光下、日光下 ， 好的干鲍会有一定的透明度 ， 闻上去有淡淡的海鲜的香味 ， 摸上去肉质厚实 ， 没有黏手的感觉 。而且好的鲍鱼一般表面没有白色的盐霜粉末 ， 已经清洗干净了 。大家在挑选干鲍的时候 ， 可通过这些方法来进行辨别 。
推荐阅读
- 怎么知道娘家月
- 怎么挑选雪梨 怎么挑选雪梨?
- 买猕猴桃怎么挑选 买猕猴桃怎么挑选好吃
- 芡实怎么去壳 芡实怎么去壳视频教程
- 水瓶盖子打不开怎么办妙招 水瓶盖子打不开怎么办
- 家里有蟑螂怎么除掉? 家里有蟑螂怎么除掉
- 新鲜羊肚菌怎么清洗 新鲜羊肚菌怎么清洗才干净视频教程
- 湖州双子大厦小区周边配套怎么样？
- 吃水果拉肚子是怎么回事 为什么吃水果会腹泻
- 哪咤整体轮廓和金刚圈 怎么画哪吒闹海