鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些 。猪肉含脂肪较高，适量少吃 。蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天1个为宜 。
适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋(蒸、煮、炒、煎均可) 。
要素3：奶类(或豆类)
奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质 。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入 。
适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐 。
要素4：蔬果类
也就是蔬菜和水果 。我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素 。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代 。尤其是上学期间的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果 。
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果 。
适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃 。
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