芹菜汁生喝和熟喝功效区别不是很大 。
生吃芹菜汁和熟吃芹菜汁的主要区别在于一些收热会分解的营养素，例如维生素C，但是芹菜的维生素C含量并不是特别高，相比于其他的营养价值，损失较小，所以芹菜汁生吃和熟吃都可以 。
拓展资料：
一、芹菜汁制作方法：
生芹菜汁：1.将带叶的鲜芹菜挑选干净，清洗干净 。
2.将鲜芹菜放入榨汁机，滤过大的粗纤维 。
3.加入适量的蜂蜜，调味即可
熟芹菜汁：1.将200克鲜芹菜挑选干净，并清洗干净 。
2.煮一锅开水，将鲜芹菜倒入，焯3分钟 。
3.将芹菜捞出，稍稍晾干，放进榨汁机，榨汁 。
4.加入适量白糖调味即可 。
二、芹菜汁好处：
1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁 。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮 。
6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品 。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用 。
【芹菜汁生喝还是熟喝】资料来源：芹菜百度百科
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