时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
1-2小时
用餐人数：
5-6人
食材
主料
猪肘子
【猪肘子一个多少钱一个，怎么做肘子好吃】1个
辅料
白糖
30g
高汤
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
干辣椒碎
适量
水淀粉
适量
步骤
1.首先将葱打成结 ， 姜切成片 。
2.锅中倒入半锅清水 ， 下入猪肘子 ， 焯去血水 ， 捞出 。
3.准备好汤锅 ， 放入姜片、葱结 ， 垫入一张竹垫 ， 再放入肘子 ， 倒入适量高汤 ， 以水面没过肘子为宜 。
4.准备炒锅 ， 倒入油 ， 加入少许白糖 ， 炒至熔化 ， 倒入装有肘子的汤锅中 ， 接着在汤锅中加入少许八角、桂皮 ， 放入两勺盐 ， 淋入少量料酒、生抽 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮一个小时 。
5.将装好盘的肘子放入蒸锅 ， 加入少许豆豉、干辣椒碎 ， 淋上适量煮肘子的原汁 ， 盖上锅盖 ， 隔水蒸三十分钟 。
6.取蒸肘子的原汁 ， 倒入锅中 ， 煮开 ， 淋入适量水淀粉 ， 勾出芡汁 ， 淋在蒸好的肘子之上 ， 就可以享用了 。
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