豫菜为什么没有列入八大菜系

【豫菜为什么没有列入八大菜系】
菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势 。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜,也有分八大菜系的 。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说 。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬 。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜,其中并无豫菜,究其原因,主要在于豫菜品种复杂多元,兼容并蓄八方风味,名菜众多,难于归类 。

    推荐阅读