制作温度： 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节 。
原料：牛肉10千克 。
配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克 。
熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干 。
做法：1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀 。
2、牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次 。
【腌腊牛肉怎么腌制】3、将牛肉上串穿一个洞，挂起来风干3至5天 。
4、将锯末引燃，盖松枝，再盖柏丫，将牛肉置于其上，如此熏制，直到牛肉表面变成黄色或黑色 。
5、将牛肉挂在通风良好的地方，等牛肉干透，即可 。
推荐阅读
- 属兔和属鸡的婚配怎么样，属鸡和属羊的婚配好不好
- 腌腊肉十斤用多少盐
- 腌腊肉为什么可以长久保存
- 腌腊肉为什么要放糖
- 腌腊肉腌后要用水洗后再晒吗
- 怎么挽回双子女？有什么技巧？
- 国家卫健委联合发文:各地要落实“健康码”全国互认、一码通行 健康码怎么切换孩子的
- 腌腊肉怎么做
- 腌腊鱼一斤鱼放多少盐
- 腌萝卜干怎么做好吃