腌黄瓜又脆又不咸方法：
1、将黄瓜洗净 ， 切成长短一致的圆柱状 ， 中间对切 。再切成条状 。不要太细 ， 尽量均匀一致 。一定选择无油的盆子 ， 从洗到切都是无油滴 。
2、切成均匀条状 。不要太细 ， 将黄瓜切条 ， 稍微搓上些盐 ， 在太阳下晒两天 ， 如果喜欢吃有咬劲的可以多晒晒 ， 想吃脆的少晒一些时间 。
3、切好的黄瓜条 ， 用盐腌一天 ， 用盐把黄瓜条抓透 ， 隔段时间抓抓匀 。腌一天 ， 然后控水稍晾 。
4、将蒜切蒜片 ， 辣椒切段 ， 姜切片（嫩姜更好） 。
【腌黄瓜如何又脆又不咸】5、腌好后控水 。
6、将酱油 ， 醋 ， 糖放在大盆里 ， 煮时搅拌 ， 不要火太大 ， 糖全部化开后 ， 关火 ， 放入味精 ， 搅拌均匀 。放凉后 ， 放入控好水的黄瓜条 ， 姜片 ， 蒜片 ， 白酒 ， 辣椒段（不想切放整个小辣椒也可 。没有切段的辣） 。戴手套抓匀即可 。
7、不要觉得酱油汁少 ， 腌黄瓜时还会有水出来 。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封 。
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