一般来说个头比较小的扇贝在水烧开后蒸3～4min就可以，若扇贝个头比较大，蒸制的时间也必须适当延长 。应注意需在水烧开以后放进扇贝蒸制，若扇贝和凉水一起放入锅中加温，会影响到扇贝口感 。
蒸扇贝的时间也蒸扇贝的时间也应该根据扇贝的个头来确定，一般来说个头比较小的扇贝在水烧开后蒸3～4min就可以 。若扇贝的个头比较大，蒸制的时间能适当延长，但蒸制的时间也较多最好不要超过10min，不然容易将扇贝蒸老 。
蒸扇贝的办法是首先用刷子刷清洗干净机壳，除掉内脏器官并冲干净后，用材酒和盐腌渍数分钟，接着把切成小块的青椒、蒜泥和盐搅拌成酱汁，粉丝们用开水泡软，然后把粉丝和酱汁放到扇贝上，以后放到锅内走红蒸5分钟就能 。
必须切记不能在河没煮沸的情形下放进扇贝，由于水在加温的过程当中，扇贝的肉质地也会随着提温而渐渐地缩紧，蒸出来的扇贝口味能变老，没有一种较为细嫩的觉得，因而最好是在水烧开然后放入扇贝蒸制 。
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