【西餐都有什么厨具】西餐厨房按功能不同主要分为西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其使用厨具也不同 。常见厨具如下:
平顶扒炉 。主要用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物,需要具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪;蒸汽夹层汤锅 。该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成 。主要材料为优质不锈钢,符合食品卫生要求,外观造型美观大方,使用方便;多功能烤箱 。主要是用于西餐的烤类食品的器皿,所谓脚多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤,主要用来烤面包和蛋糕;多功能蒸箱 。蒸箱和中餐的蒸柜类似,但从外形上大有区别,因为西餐的主要用于小点食品的制作,而中餐的蒸柜主要用来蒸菜 。
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