需要清除鸭肠的腥味儿，先将鸭肠放进水中侵泡一遍，清洗干净以后捞起来预留，这时然后把洁净的鸭肠放进盘子里，与此同时倒进食用盐、米酒搅拌均匀，腌渍一晚以后第二天用清水洗干净就可以，将鸭肠捞起来并沥干水份就可用作烹饪或是酱卤 。
1、清除先把买回来的鸭肠清洗一遍，清除掉鸭肠内部结构残余的植物油脂及其小疙瘩，而且用剪刀剪把鸭肠裁成适度长度，也方便烹制 。
2、清洗首先用清水清洗几次鸭肠，这时能够看见清洗水越来越污秽，要常用清水侵泡并清洗鸭肠，直至水体越来越清亮才行 。
3、腌渍【鸭肠怎么去除腥味的 鸭肠怎么去除腥味】把鸭肠洗干净以后捞起来沥干水份，与此同时放进盘子里并加入米酒、食用盐搅拌均匀，搅拌均匀以后保鲜膜遮盖并冷冻一夜 。
4、沥干水份第二天取下鸭肠并清洗干净，这时就可以发现鸭肠的腥味儿早已被去掉了，洗干净以后沥干水分的鸭肠可用作烹饪或是酱卤 。
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