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鸡蛋炒饭越来越粘，可能是因为米饭含水 。建议炒饭前隔夜放米饭，蒸干水再炒 。如果用糯米和粘米做米饭，会把米饭炒粘，所以炒饭的时候要选择炒米饭 。建议在加热前将鸡蛋和米饭混合均匀，否则米饭加热不均匀会越来越粘 。
1、米饭含水一般来说，在烹饪鸡蛋炒饭时，米饭会在一夜之间放置，然后再炒，主要是为了蒸米饭中的水 。如果用刚蒸好的米饭炒，米饭里的水会被加热渗出，所以鸡蛋炒饭会越来越粘 。建议炒饭前放一夜 。
2、米的选择大米也分为很多种 。生活中一般吃的大米都是大米，但是有些糯米和粘米也可以做成大米，但是用这种大米做成的大米本身就会粘 。所以用糯米和粘米炒饭会粘，最好用米炒饭味道更好 。
3、受热不均烹饪鸡蛋炒饭时，可以将鸡蛋搅拌在米饭上，然后用中小火慢慢炒米饭 。这样做出来的鸡蛋炒饭不仅不粘，而且味道鲜美 。如果米饭直接放入锅中加热，然后加入鸡蛋，米饭会受热不均匀，导致油炸越粘 。
【为什么蛋炒饭越炒越黏】这就是为什么蛋炒饭越炒越粘的全部内容！
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