1、用特制的铁夹将兔子夹在中间 ， 然后放到烤炉上 ， 如果家里没有特制的夹子 ， 用普通的铁夹也是可以的 ， 原则以兔子不会掉下去为准 。
【木炭烤全兔如何腌制】2、将夹好兔的铁夹放到烤炉上 ， 然后不断的将烤炉上的兔进行翻转 ， 以免兔被烤焦 。当看见烤兔上的油已经出来了以后 ， 用刷子沾上少量的色拉油 ， 将烤兔全部刷上一遍 。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油 ， 一般刷两次即可 。
3、最后便是为烤兔上味了 。用花椒和海椒搭配吧 ， 将花椒和海椒将所有烤兔刷一遍 。等香味出来后 ， 按同样的步骤在刷一次花椒和海椒 。将手撕烤兔撕好以后 ， 再用特制的调料均匀搅拌 ， 特制调料是用鸡精、味精、香油、熟花生米、芝麻干、海椒组合而成的 。
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