![炒菜时不粘锅的技巧 炒菜时不粘锅的技巧是什么](http://img.zhejianglong.com/230517/1121355142-0.jpg)
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1、首先是锅的选择 , 选择不粘锅来炒菜 , 自然就不容易粘锅了 , 不过选的时候尽量选大的信得过的品牌 , 不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害 。
2、每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热 , 然后冷却 , 切完菜正常使用锅来炒菜 , 会大大提高锅的不粘性 。
【炒菜时不粘锅的技巧 炒菜时不粘锅的技巧是什么】3、取一块生姜 , 在锅壁上均匀涂抹 , 这样炒菜就不容易粘锅了 。
4、热锅冷油 , 炒肉的时候油稍微多一点 , 然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜 , 这样既不粘锅 , 油也不浪费 。
5、肉在上浆的时候淀粉不要放多了 , 让肉质更加嫩滑 , 可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清 , 淀粉减少了就不容易粘锅了 。
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