【维生素B族的种类】
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素 ， 为白色结晶或结晶性粉末 ， 味苦 ， 有引湿性 ， 露置在空气中 ， 易吸收水分；维生素B2又称核黄素 ， 是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分 ， 参与物质和能量代谢；维生素B3又称烟酸 ， 有助于食物释放能量及脂肪的新陈代谢 ， 消化道功能障碍 ， 疲劳 ， 软弱 ， 运动功能失调等；维生素B5又称泛酸 ， 帮助碳水化合物 ， 脂肪和蛋白质释放能量 ， 维持皮肤健康 ， 参与血糖控制；维生素B6是吡哆醛 ， 吡哆醇等的一类总称 ， 参与激素和红血球的合成 ， 也是蛋白质新陈代谢 ， 神经系统和免疫系统动作所必需；维生素B12又称钴胺素 ， 是叶酸 ， 糖类 ， 脂肪和蛋白质新陈代谢所需的重要物质 ， 也是DNA合成所必需；维生素B13又称乳酸清；维生素B15：主要用于抗脂肪肝 ， 提高组织的氧气代谢率 ， 有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒；维生素B17：剧毒 。
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