文章插图
1、除内脏盐水浸泡法 。可在不水洗、不刮鳞的情况下 ， 将鱼的内脏掏空 ， 放在10%的食盐水中浸泡 ， 可保存数日不变质 。
【鲜鱼放冰箱前怎么做 鲜鱼放冰箱前怎么做最好吃】2、芥末保鲜法 。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛) ， 或均匀的撒在盛鱼的容器周围 ， 然后将鱼和芥末置于封闭容器内 ， 可保存3天不变质 。
3、热水处理法 。把鲜鱼去除内脏后 ， 放入将开未开的热水(80℃～90℃)中 ， 稍停便捞出 ， 此时 ， 鲜鱼的外表已经变白 ， 再放在冰上贮存 ， 可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、蒸气处理法 。把鲜鱼清洗干净 ， 切成适宜烹饪的形状后 ， 装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后 ， 可保鲜2～3天 。
5、酒类处理法 。把鲜鱼嘴撬开 ， 将白酒滴入嘴中 ， 放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花 ， 然后 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 ， 可在烹饪前保质保鲜 。一般冷藏1~2天 ， 冷冻90~180天 。
6、冰箱中的鱼不宜放太久 ， 家用电冰箱的冷藏温度一般为-15度 ， 最佳冰箱也就只能达到-20度 ， 而水产品 ， 尤其是鱼类 ， 在贮藏温度未达到-30度以下时 ， 鱼体组织就会发生变化 ， 不可食用 。最好 ， 先买现食 。如果肉冻得发黄 ， 说明脂肪已经被氧化 ， 最好丢弃 。
7、冰箱中食物也不能摆放过多 ， 与冰箱壁之间要留有空隙 ， 便于空气流通；吃剩的饭菜生熟分开 ， 避免交叉污染 ， 一般熟食品在上 ， 生食品在下 。
推荐阅读
- 肉在常温下能放多久
- 男朋友是双子座的特别爱玩不稳重，我能放心跟他结婚么？
- 冬天羊肉不放冰箱可以吗
- 蚕蛹怎么保存才能放久
- 怎么判断馒头发酵好了
- 塑料袋放冰箱有毒吗
- 公积金中心五一放假吗？
- CBA季后赛辽宁对北京直播及回放入口2023
- 2023大理三月街民族节放假通知图片 2023大理三月街民族节放假通知
- 西双版纳傣族园开放了吗? 西双版纳傣族园开放时间安排