野生天麻配核桃蒸熟黑乎乎的原因是：天麻和核桃发生了氧化 。天麻和核桃发生了变质 。天麻的颜色是黄白色和淡黄棕色 ， 核桃的颜色是淡黄色和浅琥珀色 ， 两者发生氧化和变质就会蒸熟黑乎乎的 。
如果天麻变黑的范围比较大 ， 且切开之后里面的切面也呈黑色的话 ， 那么就考虑为滋生了细菌或霉菌发生了变质情况所导致的 。
至于天麻蒸熟后变成黑红色 ， 有可能是留的时间较长才蒸制 ， 或是本身有些小问题 。如果没有出现发霉、变质及腐败情况 ， 食用应当是没有问题 。
天麻蒸熟后变成黑红色是它的物理特性 ， 不影响它的药用功效 ， 人们是可以食用的 。
5怎么辨别野生天麻1、表面呈淡黄色或浅黄棕色 ， 略透明 。伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊五种最为常见 。
2、野生天麻因为外界环境的影响 ， 个头不如人工栽培的大 ， 不如人工的看起来那么均匀 ， 没有同样麻型 ， 长相不一样 。野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中 ， 大多都是有着和黑黑的“皮肤”没有人工的看起来光鲜 。
【野生天麻有苦味正常吗野生天麻里面是黑色的吗】3、野生天麻会因为自身的生长条件 ， 所以说个头比较小 ， 而且个头都不是均匀的 ， 人工天麻相对来说个头比较大 ， 而且比较厚实 。
6野生天麻怎样辨别真假1、这口诀中 ， 松香断面是判断天麻真伪的重要依据 。具体地说 ， 天麻采收后因加工压扁 ， 呈扁长椭圆形 ， 皱缩 ， 有时稍弯曲 ， 顶端有尖而微弯的红棕色芽苞（俗称“鹦哥嘴”） ， 末端有圆脐形疤痕（俗称“凹肚脐”） 。
2、首先 ， 野生天麻外表比较难看 ， 形状也会不规则 ， 大小差异大 ， 而人工天麻外表光滑 ， 形状规则 ， 大小差不多 ， 而且都是很厚实的 ， 野生的会比较扁一些 ， 其次是颜色：野生天麻颜色偏黑 ， 是麻黑麻黑的 ， 而人工的偏白 。
3、野生天麻因为外界环境的影响 ， 个头不如人工栽培的大 ， 不如人工的看起来那么均匀 ， 没有同样麻型 ， 长相不一样 。野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中 ， 大多都是有着和黑黑的“皮肤”没有人工的看起来光鲜 。
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