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1、食材：牛肉适量、粉丝适量、盐适量、料酒适量、姜适量、生抽、耗油适量 。
2、首先 ， 准备好所需食材。粉丝放到清水中慢慢泡发 ， 泡软的粉丝用剪刀煎断成1小段 。
3、牛肉切成薄片 ， 加入盐、料酒、姜丝拌匀 ， 再倒入适量清水 ， 顺同一个方向搅拌 ， 倒入适量的清水 ， 再搅拌至清水被吸干 ， 重复多几次 ， 这样牛肉会嫩点 。
4、锅烧热 ， 倒入油 ， 把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分 ， 然后放到砂煲底 。
5、锅里再倒入油 ， 把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火 。
6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中 ， 加入适量清水调成一碗酱汁 ， 淋到牛肉粉丝上 。
【牛肉炒粉丝的做法 牛肉炒粉丝的做法窍门】7、转小火煮开即关火 ， 利用砂锅的焖几分钟 ， 食用前撒香葱末即可 。
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