【水晶饺子皮如何又薄又不易破】
在设计水晶饺子皮时 ， 关键采用澄面粉 ， 在里面加入一些木薯淀粉、水时揉匀 ， 盖紧保鲜袋后静置10min ， 再加入适量的植物油和蛋清、木薯淀粉等混和 ， 揉匀后静置10min ， 过后擀平将揉成的圆条摊成饺皮就行了 。
水晶饺子皮又薄又不容易破的方式在设计水晶饺子皮时 ， 在容器中放进适量澄面粉 ， 以后加入适量的玉米淀粉混和 ， 再倒入水份后一边揉 ， 一边放水 ， 以后在上面加一层保鲜袋 ， 让其自然静置10分钟 ， 再盖上盖 ， 以具有补水的作用 。
与此同时添加的水份不要太多最好也不要偏少 ， 最好是确保和面适宜并没有黏性就能 ， 还要保证柔软光滑 ， 以后在里面加入适量的木薯淀粉 ， 加入适量的植物油和蛋清 ， 将面糊揉匀 ， 在上面遮盖一层保鲜袋 ， 大约静置15分钟 。
然后将面糊搓发展圆条 ， 用手挤扁后 ， 在上面沾一些油 ， 将上边的粉状碾成片状型 ， 再擀平摊成环形 ， 但不适宜把它所有压之后再包 ， 应一边擀一边包 ， 以后放到抹油的盘子里开展蒸制就行了 。
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