【水晶饺子皮如何又薄又不易破】
![水晶饺子皮如何又薄又不易破](http://img.zhejianglong.com/230521/033K1O19-0.jpg)
在设计水晶饺子皮时 , 关键采用澄面粉 , 在里面加入一些木薯淀粉、水时揉匀 , 盖紧保鲜袋后静置10min , 再加入适量的植物油和蛋清、木薯淀粉等混和 , 揉匀后静置10min , 过后擀平将揉成的圆条摊成饺皮就行了 。
水晶饺子皮又薄又不容易破的方式在设计水晶饺子皮时 , 在容器中放进适量澄面粉 , 以后加入适量的玉米淀粉混和 , 再倒入水份后一边揉 , 一边放水 , 以后在上面加一层保鲜袋 , 让其自然静置10分钟 , 再盖上盖 , 以具有补水的作用 。
与此同时添加的水份不要太多最好也不要偏少 , 最好是确保和面适宜并没有黏性就能 , 还要保证柔软光滑 , 以后在里面加入适量的木薯淀粉 , 加入适量的植物油和蛋清 , 将面糊揉匀 , 在上面遮盖一层保鲜袋 , 大约静置15分钟 。
然后将面糊搓发展圆条 , 用手挤扁后 , 在上面沾一些油 , 将上边的粉状碾成片状型 , 再擀平摊成环形 , 但不适宜把它所有压之后再包 , 应一边擀一边包 , 以后放到抹油的盘子里开展蒸制就行了 。
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