苦瓜是需要用盐抓的，因为苦瓜果味甘苦且涩，很多人接受不了这种味道，而因为渗透原理，用盐抓苦瓜可使苦瓜内的苦味小分子被排出来，外面的盐渗入进去 。苦瓜营养价值丰富，盐抓不会破坏其中的营养成分 。
苦瓜需要用盐抓【苦瓜需要用盐抓吗】苦瓜需要用盐抓，苦瓜果味甘苦，主做蔬菜，很多人接受不了苦瓜的苦味，而只要将切好的苦瓜上撒上盐，腌渍一会用水过滤就可以去除苦味 。
苦瓜用盐抓其实是用了渗透原理，苦瓜在盐水中，苦瓜外的盐浓度高、里面盐浓度较低，内外盐浓度需要平衡，苦瓜里面的苦味物质和水就被排出来了，而外面的盐就跑进去 。
另外，苦瓜营养价值丰富，清热解毒，养血滋肝，盐抓更是不会破坏苦瓜中的营养价值，喜欢吃苦瓜的一道菜品就为盐拌苦瓜 。
以上就是苦瓜需要用盐抓吗的全部内容！
推荐阅读
- 苦瓜需要去瓤吗
- 苦瓜需要焯水多久
- 苦瓜为什么能减肥 吃苦瓜减肥的原因 苦瓜为什么能减肥
- 苦瓜为什么不能炒鸡蛋
- 空气炸锅需要预热吗
- 空气炸锅需要放锡纸吗
- 苦瓜与寒性食物相克,苦瓜的寒性加上 苦瓜和什么相克
- 沙巴签证需要什么材料
- 柳树菇有毒吗食用后感到身体不适,需要立刻停止食用 柳树菇有毒吗
- 包含上栗小西湖风景区需要门票吗的词条