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1、煮粥要注意米与水的比例和时间的把握 ， 出现这种现象可能是放多了水、煮的时间短 ， 米与水的比例应是1比7 ， 电饭煲要15到20分钟 ， 而且一定要打开盖子 ， 高压锅要10分钟左右 ， 要不时地搅拌 。
【粥放一段时间后为什么会水米分离 煮粥时为什么水米分离】2、煮粥的做法：米提前泡 ， 煮粥前把米先用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 ， 可以减少煮的时间 ， 粥的口感也会更加好 。不要用手搓 ， 会搓掉米表皮含有的营养物质 。水先开 ， 米后放 。在水开后米下锅 ， 不会糊锅 。而且比冷水煮粥时间更短 。过程中要搅拌 ， 搅拌的作用是“出稠” ， 让米粒更加饱满 ， 颗颗酥稠 。开水下锅 ， 搅拌几下 ， 高上锅盖 ， 小火熬制20分钟 ， 再不停搅拌 ， 大概持续10分钟左右 ， 搅拌时顺着一个方向搅拌 。直到粥出现很自然的粘稠状 。粥、料分开煮 。粥底是粥底 ， 辅料是辅料 ， 辅料要单独焯水 ， 最后再放一起熬制 ， 尽量不超10分钟 ， 这样熬出的粥品清爽不浑浊 。
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