![粥放一段时间后为什么会水米分离 煮粥时为什么水米分离](http://img.zhejianglong.com/230521/15241MG4-0.jpg)
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1、煮粥要注意米与水的比例和时间的把握 , 出现这种现象可能是放多了水、煮的时间短 , 米与水的比例应是1比7 , 电饭煲要15到20分钟 , 而且一定要打开盖子 , 高压锅要10分钟左右 , 要不时地搅拌 。
【粥放一段时间后为什么会水米分离 煮粥时为什么水米分离】2、煮粥的做法:米提前泡 , 煮粥前把米先用冷水浸泡半小时 , 让米粒膨胀开 , 可以减少煮的时间 , 粥的口感也会更加好 。不要用手搓 , 会搓掉米表皮含有的营养物质 。水先开 , 米后放 。在水开后米下锅 , 不会糊锅 。而且比冷水煮粥时间更短 。过程中要搅拌 , 搅拌的作用是“出稠” , 让米粒更加饱满 , 颗颗酥稠 。开水下锅 , 搅拌几下 , 高上锅盖 , 小火熬制20分钟 , 再不停搅拌 , 大概持续10分钟左右 , 搅拌时顺着一个方向搅拌 。直到粥出现很自然的粘稠状 。粥、料分开煮 。粥底是粥底 , 辅料是辅料 , 辅料要单独焯水 , 最后再放一起熬制 , 尽量不超10分钟 , 这样熬出的粥品清爽不浑浊 。
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