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主要有两个原因：一是烹饪时不要粘在锅上 。海带富含可溶性海藻胶，容易粘在一起 。如果你不小心，你可能会把它煮糊，粘在锅底，不容易清洗 。打结可以很好地避免这种情况 。第二，为了方便夹紧 。海带煮熟后，表面非常光滑 。用筷子分开不容易 。提前打个结可以防滑，更容易夹紧 。此外，海带堆放在一起也会影响味道 。
海带要泡多久？
烹饪前，将海带浸泡在清水中2-3小时，中间需要换几次水 。海带营养丰富，但不容易煮软，因为它的重要成分褐藻胶不容易溶于水，但褐藻胶容易溶于碱，当水含有碱性时，褐藻胶会吸收水收缩变软 。
使干海带容易煮熟的小窍门
1.先蒸后煮:将海带放入蒸笼中，干蒸半小时，然后用水浸泡两三个小时，使海带更容易软烂 。
2、加淀粉：将干海带浸泡在水中，也能使干海带快速浸泡，煮得更快 。
3.放醋或用淘米水浸泡:蒸海带后，在水中放一些醋，或者用淘米水浸泡，可以快速软化海带，然后煮海带容易腐烂 。
【使干海带容易煮烂煮熟的小妙招 为什么海带要打一个结 海带要泡多久】以上就是为什么海带要打结 海带要泡多久？
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