用料：
山龟、海蛇、猪瘦肉、北芪、党参、上汤、姜、葱、味精、精盐、米酒 。
做法:
1、山龟、海蛇分别去头 ， 开腹除脏 ， 洗净 ， 连皮带壳斩成块件 ， 猪瘦肉洗净切成小方块 。三种料同时飞水 ， 倒入后滤去水分 。
2、猛火烧锅 ， 落油 ， 入姜片、葱条爆香 ， 下山龟、海蛇、瘦肉 ， 赞姜汁、米酒炒匀 ， 加上汤浸过料面 ， 去掉姜葱渣 ， 放入味精、盐、北芪、党参 ， 煮滚后装入瓷质炖锅 ， 上笼蒸炖约2小时 ， 取出 。
【如何做海蛇汤】3、把炖锅中味料渣全部清除 ， 撇去汤面浮沫 ， 另用一干净炖锅装好炖品 ， 蒙上纱纸 ， 上笼再蒸30分钟 ， 取出上桌即可 。
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