黄豆一般需要浸泡8-10个小时才能泡软 ， 泡软之后的黄豆用来打豆浆或者制作其它美食都比较方便 。只有经过长时间的浸泡 ， 才能让黄豆充分发涨 ， 破坏细胞壁 ， 豆子中的蛋白质等营养物质才能更好被人体吸收利用 。但夏季温度高 ， 浸泡时间长 ， 黄豆容易变味变质 ， 建议放入冰箱冷藏浸泡 ， 抑制细菌等微生物的滋生 。
浸泡黄豆的水可以打豆浆吗
不建议用泡黄豆的水来打豆浆 。一方面长时间浸泡黄豆的水 ， 会滋生较多的细菌等微生物；另一方面泡过豆子的水 ， 水质也不够好 ， 如果直接用来打豆浆的话 ， 豆浆口感不好 ， 建议重新换上纯净水或干净的饮用水打豆浆为宜 ， 豆浆汁会更香醇甘甜好喝 。
黄豆的保存方法
保存黄豆是需要准备一个饮料瓶或者密封罐 。将瓶罐洗净晾干后将黄豆放入 ， 把盖子拧紧 ， 放在阴凉干燥的地方保存 ， 这样黄豆可以保持新鲜和营养 。注意每次使用完后 ， 要保证瓶子的干燥且盖子拧紧了 ， 如果受潮了黄豆很容易变质 。
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