材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以) 。3至4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许 。
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离 。
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶 。用打蛋器打散搅匀 。
3、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖 。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果 。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅 。
【如何做蛋糕】6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来 。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面 。再按下“煮饭”3分钟后即可 。
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小 。
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