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黄骨鱼（别名：黄颡鱼、黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、黄刺骨、昂刺鱼、昂公等）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼 ， 在我国主要分布在珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系 。它营底栖生活 ， 多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处 ， 食性较杂 ， 鱼苗阶段以浮游动物为食 ， 成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食 ， 也吞食植物碎屑等 。
一、黄骨鱼是什么鱼
1、黄骨鱼（学名：黄颡鱼）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼 ， 别名黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、黄刺骨、昂刺鱼、昂公等 ， 分布于中国、老挝、越南、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部 ， 我国珠江、闽江、长江、黄河、海河、松花江、黑龙江等水系普遍都有分布 。
2、黄骨鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处 ， 营底栖生活 ， 尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处 ， 且腐殖质多和游泥多的地方 ， 白天潜伏水底或石缝中 ， 夜间活动、觅食 。食谱较广 ， 鱼苗阶段以浮游动物为食 ， 成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食 ， 也吞食植物碎屑 。
二、黄骨鱼的形态特征
1、黄骨鱼体延长 ， 稍粗壮 ， 吻端向背鳍上斜 ， 后部侧扁 。头大且扁平 ， 口大 ， 眼中等 ， 颌须1对、向后伸达或超过胸鳍基部 。背鳍较小 ， 具骨质硬刺 ， 脂鳍短 ， 臀鳍基底长 ， 胸鳍侧下位 ， 腹鳍短 ， 尾鳍深分叉、上下叶等长 。活体背部呈黑褐色 ， 至腹部渐浅黄色 ， 沿侧线上下各有一黄色纵带 ， 尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹 。
2、黄骨鱼属小型淡水名特优水产养殖品种 ， 种类较多 ， 常见的有岔尾黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光泽黄颡鱼等 。
黄颡鱼也叫黄骨鱼 ， 它的肉质细嫩、味道鲜美 。黄颡鱼的营养价值高 ， 它含有丰富的蛋白组和矿物质元素 ， 有益脾利尿消肿的食效 。
黄颡鱼的介绍
黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco） ， 鲇形目 ， 鲿科 ， 黄颡鱼属 。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨 ， 广布于中国东部各太平洋水系 。在静水或缓流的浅滩生活 ， 昼伏夜出 。体长123-143mm ， 杂食 ， 主食底栖无脊椎动物 ， 食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物 。4-5月产卵 ， 亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性 。在生殖时期 ， 雄鱼有筑巢习性 。
黄颡的种类较多 ， 有瓦氏黄颡、岔尾黄颡、盎塘黄颡、中间黄颡、细黄颡、江黄颡、光泽黄颡等 。
黄颡体长 ， 腹面平 ， 体后半部稍侧扁 ， 头大且扁平 。吻圆钝 ， 口裂大 ， 下位 ， 上颌稍长于下颌 ， 上下颌均具绒毛状细齿 。眼小 ， 侧位 ， 眼间隔稍隆起 。须4对 ， 鼻须达眼后缘 ， 上颌须最长 ， 伸达胸鳍基部之后 。颌须2对 ， 外侧一对较内侧一对为长 。体背部黑褐色 ， 体侧黄色 ， 并有3块断续的黑色条纹 ， 腹部淡黄色 ， 各鳍灰黑色 。背鳍条6-7 ， 臀鳍条19-23 ， 鳃耙外侧14-16 ， 脊椎骨36-38 。背鳍不分支鳍条为硬刺 ， 后缘有锯齿 ， 背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离 。胸鳍硬刺较发达 ， 且前后缘均有锯齿 ， 前缘具30-45枚细锯齿 ， 后缘具7-17枚粗锯齿 。胸鳍略呈扇形 ， 末端近腹鳍 。脂鳍较臀鳍短 ， 末端游离 ， 起点约与臀鳍相对 。
黄颡鱼的营养价值
黄颡鱼富含蛋白质 ， 钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素 ， 营养含量丰富 ， 药用价值高 。
黄颡鱼富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效 ， 有利于生长发育 。富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。调节渗透压 ， 维持酸碱平衡 。维持血压正常 。增强神经肌肉兴奋性 。
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