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在腊八节这一天吃腊八粥的习俗,已延续了一千多年 。这一习俗的由来有很多说法,有说在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥;也有说在腊八这天以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞 。过去人们喝腊八粥有诸多讲究,腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖 。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此腊八粥又被称为“福德粥” 。
腊八粥需要哪些食材
腊八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物 。不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果 。
各地腊八粥介绍
山东“腊八粥”分两种,一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些“粥果”,主要是雕刻成各种形状的水果,是为点缀 。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的 。陕西腊八粥熬好之后,要赠送亲友,一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余”的意义 。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德 。
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