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小茴香作为一张中药 ， 自然它拥有很大功效 ， 例如它能散寒止痛 ， 还能理气和胃 。那么小茴香和其他蔬菜一起搭配 ， 又是怎样的一种味道呢?下面我给大家分享小茴香的吃法 ， 希望你喜欢 。
小茴香的吃法一：茴香炒蛋食材准备
鸡蛋、茴香、食用油、盐 。
方法步骤
1、将茴香洗净 ， 去掉根茎 ， 切成末 。
2、把鸡蛋打进碗里 ， 放入少量盐 ， 搅拌均匀备用 。
3、锅里倒油 ， 烧热 ， 然后倒入备好的蛋汁 ， 翻炒直到凝固 。
4、然后加入茴香末快速翻炒 ， 直到熟透 ， 装盘即可 。
菜谱小贴士
如果把茴香切成末 ， 和着蛋汁搅拌均匀之后一同倒入锅里煎制的话我 ， 味道也是很棒的哦!
小茴香的吃法二：茴香蚕豆食材准备
蚕豆、茴香、油、盐、白糖、五香粉 。
方法步骤
1、将茴香用洗净 ， 然后切成小段 。
2、将蚕豆洗净 ， 剥去外壳 。
3、锅里放入适量油 ， 放入蚕豆煸炒几下 。
4、然后倒入适量的开水 ， 下入茴香 。
5、接着放入适量的盐 ， 少量的白糖和五香粉 。
6、最后一起均匀翻炒 ， 出锅装盘即可 。
小茴香的吃法三：茴香鲫鱼火锅食材准备
小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、葱姜蒜各5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克 。
方法步骤
1、首先将鲫鱼去腮、鳞和内脏 ， 然后洗净 。
2、接着用盐、料酒、姜葱码味 ， 10分钟后入油锅炸至金黄色捞起 。
3、葱姜洗净 ， 生姜切成大约2厘米厚的指甲片葱就切成“马耳朵”的形状 。
4、炒锅放到火上 ， 倒油加热 ， 放入姜蒜片、葱 ， 炒香 。
5、然后掺入白汤 ， 放入鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、茴香 ， 去掉浮沫 。
6、最后尝尝味道 ， 放入适量的调料 ， 起锅即可 。
菜谱小贴士
1、鲫鱼一定要处理好 ， 清洗干净 ， 这样吃起来才会更安全健康一些 。
2、炸鲫鱼的时候也要注意火候和时间 ， 不要炸糊了 ， 不然就不好吃了 。
小茴香味辛、甘、温 。有理气健胃 ， 散寒止痛等作用 。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子 ， 自有一股清香的味道 。陶弘景谓：煮臭肉 ， 下少许 ， 无臭气 ， 臭酱入末亦香 ， 故曰茴香 。李时珍说 ， 俚俗多怀衿衽咀嚼 ， 恐怀香之名 ， 或以此也 。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气主要来自茴香脑 。茴香醛等香味物质 。小茴香能刺激胃肠神经血管 ， 促进唾液和胃液分泌 ， 起到增进食欲 ， 帮助消化的作用 。小茴香味辛性温 ， 在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效 。
小茴香巧治疝气病的故事
清朝末年 ， 俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖 ， 正当他尽情欣赏秀丽风光之时 ， 突然疝气发作 ， 痛得他捧腹大叫 。这时 ， 随行的俄罗斯医生束手无策 ， 幸好船夫向他推荐了一位老中医 。老中医用中药小茴香一两 ， 研成粗末 ， 让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服 ， 大约过了20分钟 ， 他的疝痛奇迹般地减轻 ， 并很快消失 。得知自己的疼痛是被小茴香治好 ， 米哈伊洛夫大呼神奇 ， 此事一时也被传为佳话 。
小茴香的功效
小茴香为伞形科植物茴香的成熟果实 ， 在秋季打下果实后 ， 去掉杂质 ， 供药用 。小茴香的性味辛、温 ， 归肝、肾、脾、胃经 。具有散寒止痛 ， 理气和胃的功效 。小茴香辛温能散寒 ， 入肝肾能温肾暖肝 ， 行气止痛 ， 为临床治寒疝腹痛之要药小茴香辛温能温中散寒止痛 ， 并善理脾胃之气而开胃、止呕 ， 对中焦寒凝气滞证、虚寒性胃病有好的疗效 。
第1步祛寒止痛
对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效 ， 临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用 。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经 ， 可在月经前3天用小茴香15克研末冲服 ， 连服3日 ， 能起到温经祛寒、行气止痛的作用 。
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