![清炖鸡怎么炖好吃](http://img.zhejianglong.com/230523/00162QQ1-0.png)
文章插图
清炖鸡的做法如下:
主料:北京油鸡半只 。
辅料:干辣椒5个;黄芪适量;白胡椒粒适量;枸杞适量;红枣5个;盐1/3;料酒1勺;香叶2片;花椒适量 。
1.准备北京油鸡,根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块 。
2.冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出 。
3.另起锅,放入鸡 。放入葱姜蒜 。
4.其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入 。
5.中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等,就可以出锅了 。
清炖鸡块的做法相信大部分厨房达人都是会好几种,不过出入厨房的新朋友就需要再多多的.学习几种,尝试一些不同的清炖鸡块 。下面是我带来的清炖鸡块做法,希望对你有帮助 。
清香清炖鸡块
食材:
主料:鸡肉600g
调料:食盐适量,味精适量,葱适量姜,适量花,椒适量,香叶适量
做法:
1.将鸡肉切块儿,入水焯一下
【清炖鸡怎么炖好吃】 2.葱姜切段备用
3.热锅放油,放入葱姜炝锅,然后放入鸡肉翻炒,加清水,花椒,香叶,炖制25分钟
4.然后放入盐,味精调味,收汁出锅
三七清炖鸡块
食材:
鸡,红枣,枸杞,生姜片,三七少许,盐,白酒适量 。
方法步骤:
1、将鸡处理干净,盘中放入白酒,点燃然后将鸡表面烤至焦黄;
2、然后将鸡斩块放入砂锅中,加入枸杞,红枣,生姜片和山七;
3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右,最后加盐调味即可 。
小贴士
白酒熏烤一下不仅味道更香,还能去掉一些绒毛 。
三鲜清炖鸡块
食材:
草鸡1只,笋,香菇适量,口蘑少许,盐,绍酒,味精,葱姜,高汤适量 。
方法步骤:
1、草鸡斩块焯水,放入砂锅中,加入高汤,绍酒和葱姜炖两个半小时;
2、然后放入笋,香菇,口蘑,盐和味精,再炖半小时即可 。
小贴士:
事先焯水,控制好火候,保持汤汁清醇 。
家常清炖鸡块
食材:
葱姜,八角,盐,鸡肉,鸡精,料酒适量 。
方法步骤:
1、将鸡处理干净,斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用;
2、葱切段,姜切片快,香菜切段和末待用;
3、锅烧热少许清水,放入八角,葱段,姜片和鸡块煮开;
4、撇去浮沫,加入盐,鸡精和酒,小火炖半小时,撒入香菜即可 。
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