文章插图
石斛和花旗参、麦冬、鸡汤等一起搭配煲汤效果好 。
石斛是兰科、石斛属植物 。茎直立 ， 肉质状肥厚 ， 稍扁的圆柱形 ， 长10-60厘米 ， 粗达1.3厘米 ， 具多节 ， 节有时稍肿大；叶革质 ， 长圆形 ， 长6-11厘米 ， 宽1-3厘米；总状花序从具叶或落了叶的老茎中部以上部分发出 ， 长2-4厘米 ， 具1-4朵花；花大 ， 白色带淡紫色先端 ， 有时全体淡紫红色或除唇盘上具1个紫红色斑块外 ， 其余均为白色 。花期5-6月 ， 果期7-8月 。
石斛茎直立 ， 肉质状肥厚 ， 稍扁的圆柱形 ， 长10-60厘米 ， 粗达1.3厘米 ， 上部多少回折状弯曲 ， 基部明显收狭 ， 不分枝 ， 具多节 ， 节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形 ， 长2-4厘米 ， 干后金黄色 。叶革质 ， 长圆形 ， 长6-11厘米 ， 宽1-3厘米 ， 先端钝并且不等侧2裂 ， 基部具抱茎的鞘 。
石斛栽培技术
场地选择 ， 在符合石斛生长环境的地区 ， 选择半阴半阳的空地 ， 搭建遮阳网架 ， 网架呈屋脊形结构 ， 中间高度5米 ， 两边高4米；遮阳网在栽植石斛苗时盖上 ， 以75%遮光度为宜 。选择当地广泛生长的黄杨树为树种 ， 以主干直径5-8厘米活体大树为石斛种植床 ， 春季移栽 ， 移栽密度以3米×3米为宜 ， 正常养护 ， 成活后供第2年春季石斛栽植 。
幼苗栽植 ， 在种植地山上采集一定数量的野生苔藓 ， 采回后适当清洗 ， 让其充分吸水 ， 再用50%多菌灵1000倍液消毒后备用 。将幼苗以5-6茎分为一丛 ， 用小麻绳（或捆扎带）将其根部绕树干缠绕 ， 用麻绳缠绕2-3圈捆扎好；然后将消毒好的苔藓紧贴石斛根部用捆扎带扎好 ， 以风吹不掉为宜 。移植结束后 ， 用喷雾方式让石斛苗根部充分吸水 ， 以保持根部湿润状态 。
一、石斛麦冬瘦肉汤
（1）麦冬10克 ， 石斛12克 ， 百合10克 ， 猪肉250克 ， 清水1升 ， 盐适量 。
（2）猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净 。将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时 ， 然后加适量盐调味即可 。
二、山竹石斛生鱼汤
（1）瘦猪肉160克 ， 黑鱼400克 ， 玉竹40克 ， 山药(干)20克 ， 石斛12克 。
（2）生鱼去鱼鳞、鳃 ， 用水冲洗 ， 抹干 。用姜下油锅煎至微黄 。淮山 ， 玉竹和霍山石斛用水洗净 。淮山 ， 玉竹切片 。瘦猪肉和陈皮用水洗净 。加水于瓦煲内 ， 煲至水滚 。放入全部材料 ， 候水滚起 。用中火煲3小时 。入细盐调味 ， 即可饮用 。
三、石斛竹荪老鸭汤
（1）鸭子半只 ， 石斛10克 ， 竹荪1包 ， 老姜1小块 ， 京葱1段 ， 料酒20毫升 ， 清水2升 ， 盐1 ， 1/2茶匙 ， 味精少许 。
（2）鸭子洗净后切成块 ， 石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋 ， 老姜拍扁 ， 京葱切小段 ， 将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子 ， 大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱 ， 用水冲净血沫 ， 然后放入汤煲内 。
（3）汤煲内倒入2升清水 ， 放入石斛、料酒 ， 盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 。提前20分钟将竹荪去头 ， 反复浸泡4、5遍以洗净泥沙 。1小时后打开锅盖 ， 调入盐和味精 ， 然后倒入竹荪 ， 盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
四、功效
（1）石斛有较好的利胆作用 ， 历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用 ， 是治疗各种肝胆并的要药 ， 可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。
（2）人体进入中年期后 ， 由于体内的阴液日益减少 ， 从而加速了皮肤老化 ， 使之边黑或变皱 。石斛含有多量的黏液质 ， 对人体皮肤有滋润营养作用 。
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