鱼腥草炖鸡汤
原材料：鱼腥草50克、子母鸡400克、生姜10克、枸杞3克
调味料：盐4克
制作方法
1、鱼腥草洗净，摘成段备用；生姜切成姜片，枸杞洗净泡水备用 。
2、子母鸡洗净，剁成大块，用一冷一热的方法焯水备用（一冷就是先用30度的水焯水一遍，清洗干净后，再用90度左右的水在焯一遍） 。
3、将焯过水的鸡块放入炖盅，加入姜片、枸杞子，加入烧开的水，封上牛皮纸，加盖，蒸炖约2.5小时，调入盐即可 。
鱼腥草吃起来有很浓重的鱼腥味，看着有些像豆芽，咬开爆汁，很多人接受不了它的味道，但是鱼腥草的药用价值很高
鱼腥草（又称折耳根）是云、贵、川人的最爱，美食 坐家作为地地道道的四川人，我毫不犹豫的告诉题主，鱼腥草吃起来的味道 跟它的名字一样，会有种很浓烈的鱼腥味，而且久久不散 。
鱼腥草在 美食 坐家的家乡四川内江是很常见的食物，同时在各个菜市都随处可见 。鱼腥草这种鱼腥味让喜欢它的人会恨不得天天都想吃，百吃不厌，让不喜欢它的人恨不得一年都不想闻到它的味道，还会避而远之 。但鱼腥草就像榴莲、香菜一样，一旦喜欢上它了，忘都忘不了 。
其实，鱼腥草这种鱼腥的味道来自于它自身含有的一种化学物质，叫做“癸酰乙醛” 。鱼腥草除了食用外，它还有独特的药用价值，能清热解毒、消肿疗疮，等等 。它的价格也不低，我吃了几十年的鱼腥草了，就感觉没有哪一年的价格低于过猪肉的价格，可见其受欢迎的程度 。
这是一道清热解毒的菜品，在我国西南等大部分地区有食用的习惯，口感脆嫩，香甜可口，有股淡淡的草香味夹杂着浓郁的鱼腥味，可以凉拌也可以打汤 。
顾名思义，鱼腥草有一股鱼腥味，有些人食用时加介末、醋等调味品，来改善口感 。有些人就喜欢这个味，加盐即可吃得下去 。也有人用开水煮煮去味，但这样会破坏它的营养，再说口感也不脆了，不建议这样加工 。你若忌惮鱼腥味，可尽量少吃或不吃 。
鱼腥草吃起来、腥味浓、味道足、不过对身体有益、去火、
鱼腥草拌猪耳、
我是河南人曾在深圳时有幸认识了几个贵州好走，带着吃了不少贵州特色菜 。至于鱼腥草嘛，说实话第一次吃菜如其名确实有很大的鱼腥味 。那种味道跟俺们老家河沟里的淤泥的味道很像 。刚开始吃特别不习惯，那几个贵州朋友硬是拉着我吃了好几次 。可后来慢慢的习惯了，吃起来还挺不错 。特别是夏天凉拌加点小米辣，撸起啤酒来特别带劲 。
本草纲目记录、(中药名、鱼腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺热、抗病毒、生津止咳、可凉拌、可煮汤吃加猪心肺、鱼腥草无毒、可放心食用、特别生凉拌、味道鲜美
折耳根没有主根，须根着生在地下匍匐茎上，轮生，入土浅，而且根毛少，吸收力弱，不耐旱 。地下茎肉质脆嫩，一般有1—5次分枝，长30—50厘米，横向伸展，大部分在10—15厘米的土层范围内 。
折耳根对温度的适应范围比较广，一般在无霜期内地上部都能生长，地下根茎在长江中下游地区可以正常越冬 。折耳根萌发=芽的适宜温度是16—20℃，地上茎的生长适宜温度为13—18℃，在10℃以下和25℃以上发芽期延长 。
由于折耳根的根茎入土比较浅，吸收根少，而且根毛发达，所以对土壤、水分的要求比较严格，要保持土壤最大持水量（土壤相对湿度75—80%）的收入环境下，折耳根才能生长良好 。对空气湿度的适应范围比较宽，空气相对湿度低于50%或者高于80%的情况下，折耳根也能正常生长 。
折耳根这名字太亲切了，正是四川盛产的野菜，对于南方人来说可能比较熟悉，但北方的朋友估计还没尝过味儿 。折耳根的学名是鱼腥草，之所以被这么称呼和它的味道大有关联，吃起来的确就有股独特的腥味，嚼起来味道有点涩，有点微苦，有点齁喉，还有股子难以描述的味道，这样的味道很多人难以接受 。常吃折耳根的人或认为这股味独特又美味，不会吃的朋友真的可以用难以下咽来描述 。
其实人的味蕾有细微差异，味觉也更是因人而异，对味道的喜好程度由基因决定，自然喜欢折耳根或者不喜欢折耳根可能每个人都不同，就像有喜欢吃榴莲，有喜欢吃香菜的人，但同时也有不爱吃榴莲，对香菜恨之入骨的人，当然，也有觉得吃也行，不吃也行的中间部分的人群 。
引言：鱼腥草又称为左耳根，这种食物在西南地区是很常见的，而且鱼腥草在贵阳人心中的地位也是非常高的，因为在贵阳人的饭菜中，无论是早、中、晚还是吃夜宵，都会有折耳根的身影，可以称之为无折耳根不换，而且贵阳人在离开之前也会带一些 。今天小编就跟大家聊一聊吃鱼腥草是一种什么体验？
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