第三 ， 螺蛳粉吃起来更健康
据专家介绍 ， 螺蛳粉对人体有不良影响 ， 主要是因为一些错误的食用方法 。比如长期吃太辣 ， 会刺激胃黏膜 ， 导致慢性胃病 ， 影响身体对营养的吸收 ， 这就解释了为什么吃太多螺蛳粉会影响气色 。"作为一种蔬菜 ， 新鲜竹笋热量低、纤维多、维生素丰富 。"郑博华介绍 ， 我们之所以不提倡经常吃酸笋 ， 是因为腌制过程中可能会产生一些有害物质 ， 而不是民间所说的“失血” 。对于米粉“湿热”的问题 ， 郑伯华指出 ， 大米作为主食 ， 性平 ， 味甘 ， 有补中益气、健脾养胃的功效 。说它“伤脾胃”是不科学的 。
虽然营养全面 ， 但专家华建议 ， 不要把螺蛳粉当成一日三餐的主食 ， 以求饮食均衡 。吃面粉的时候 ， 不要放太多辣椒 ， 少放腌制的配菜 。一两碗螺蛳粉可以提供346卡路里左右的热量 ， 体力消耗较高的人可以适当增加鸡蛋和瘦肉 ， 这两种食物对补充能量都很有帮助 。
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