![竹笋怎样剥皮 竹笋去皮方法](http://img.zhejianglong.com/230523/0TA93T8-0.jpg)
将要剥皮的竹笋清洗干净 。用刀尖往深切下一块竹笋的尾部 。用刀尖切下后转一下,使竹笋皮翘起,并用刀划向芦笋尖部 。将带颜色的皮剥完,直到露出白色的竹笋皮 。用刀去掉竹笋下部的根,再把根和表面有颜色的部分处理干净即可 。
笋什么时候吃最好
笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳 。毛竹鞭抽生后3~6年为发笋盛期,冬季可挖冬笋,清明前后开始采收春笋,早竹的春笋品质比毛竹佳 。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋,每年4~11月为采收期,7~8月为盛收期 。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期,过迟采收,纤维多、具苦味 。竹笋,又称玉兰片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋 。
【竹笋怎样剥皮 竹笋去皮方法】竹笋可以生吃吗
不可以 。由于笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊,在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食 。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美 。
以上便是竹笋怎样剥皮 竹笋去皮方法的相关内容 。
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