![糖糕怎么做](http://img.zhejianglong.com/230523/0ZP64005-0.png)
文章插图
一、糖糕的做法一
食材准备:面粉,水,糖,油 。
方法步骤
1、面粉放在盆中,沸水,搅拌,揉面
2、揉好以后分成小剂,每个捏开
3、在捏开的面团中饭适量白糖,包拢后蘸少许油,拍扁
4、起油锅,将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可 。
二、糖糕的做法二
食材准备:面粉,牛奶,糖,油 。
方法步骤
1、面粉放在大的容器里,牛奶在锅上煮开
2、牛奶均匀的浇在面上,边浇边搅拌
3、用手沾油,把面揉透,成团,用保鲜膜盖上,静置一小时
4、面很黏,拿的时候,要用手沾一下油,面分成六个等份,一个在手上拍平捏个窝窝,放半汤匙白糖
5、包上,封口要用手像包包子一样捏紧
6、七成油,中火炸金黄即可 。
【糖糕怎么做】导语:糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名 。下面一起来跟我学习糖糕的做法吧 。
糖糕的做法主料:面粉250克 。
辅料:油适量,白糖适量 。
做法:
1.准备好面粉和白糖
2.用沸水烫面,边浇边搅拌,并将烫好的面揉成面团
3.面团搓长,并切成小剂子,取其中一个拍平,捏个小窝包入白糖
4.包包子手法捏紧封口包实,手心拍扁 。
5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆,浮起油面捞起即可 。
糖糕是北方常见的小吃,外边金黄吃起来喷香,趁热咬一口,外酥里嫩又有嚼劲,千万注意别被里面的糖心烫到了嘴 。糖糕虽然好吃易做,但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂,糖汁都漏没了 。很多人习惯用开水烫面,这种方法虽然省事,但是面团柔韧欠佳,如果换成煮开水烫熟面粉,经过搅拌来回揉搓面团的延伸性更好,包馅的时候,更容易粘合,炸制的时候,注意全程小火,油温稳定,炸出来的糖糕才不容易开裂,个个圆鼓鼓,空心不流汁 。下面就把详细做法分享给大家,喜欢吃的注意收藏 。
【食材】:普通面粉180克,清水280克,细砂糖30克,鸡蛋1个,面包糠50克
糖心馅:细砂糖70克,普通面粉15克
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,分别称重好重量 。面粉和细砂糖调匀,制作好糖心馅 。
2、把清水和细砂糖,倒入锅里,打开燃气灶中火加热,刚开始稍微搅拌下,使细砂糖快速融化 。
3、细砂糖融化以后,就不用搅拌了,把糖水煮至沸腾后燃气调成小火,然后快速倒入面粉(180克) 。
4、用筷子快速搅拌均匀烫熟,至面粉无干粉后把燃气关火 。
5、稍微晾凉后,戴一次性手套把面团揉至光滑,没有一次性手套的,如果揉面有点沾手,可以在手心里抹点食用油防粘 。
6、把揉匀的面团搓成长条,然后揪成30克一个的小剂子,差不多可以分成14个,把剂子全部揉成圆形 。
7、用手掌按扁,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的厚面片 。
8、取一个面片,舀入2勺糖心馅,然后用包包子的方法包紧收口,一定要捏紧,不然炸制的时候糖心会流出来 。
9、把包好的糖心饼,用手掌按扁成饼状,全部做好 。
10、把鸡蛋打散成全蛋液,把糖心饼放入挂上一层蛋液,放入面包糠里,扑满面包糠 。
11、炸锅倒入适量植物油烧至6—7成热,下入裹好面包糠的小剂子,小火慢慢炸制金黄,注意翻面 。
12、炸好的糖心饼要全部浮起,注意全程小火,火大了容易开裂,流出糖汁 。
13、把炸好的糖心饼,沥干油脂,放入铺了油纸的盘子里,金黄诱人 。
小贴士:
1、食材里的面粉是普通面粉,就是平时包饺子蒸馒头那种 。
2、烫面的时候,一次性倒入面粉,用筷子快速搅拌均匀 。
3、炸制的时候全程用小火,不可以用大火,容易炸裂 。
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