文章插图
一、糖糕的做法一
食材准备：面粉，水，糖，油 。
方法步骤
1、面粉放在盆中，沸水，搅拌，揉面
2、揉好以后分成小剂，每个捏开
3、在捏开的面团中饭适量白糖，包拢后蘸少许油，拍扁
4、起油锅，将做好的糖饼下锅炸至金黄酥脆即可 。
二、糖糕的做法二
食材准备：面粉，牛奶，糖，油 。
方法步骤
1、面粉放在大的容器里，牛奶在锅上煮开
2、牛奶均匀的浇在面上，边浇边搅拌
3、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时
4、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝，放半汤匙白糖
5、包上，封口要用手像包包子一样捏紧
6、七成油，中火炸金黄即可 。
【糖糕怎么做】导语：糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名 。下面一起来跟我学习糖糕的做法吧 。
糖糕的做法主料：面粉250克 。
辅料：油适量，白糖适量 。
做法：
1.准备好面粉和白糖
2.用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团
3.面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
4.包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁 。
5.捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可 。
糖糕是北方常见的小吃，外边金黄吃起来喷香，趁热咬一口，外酥里嫩又有嚼劲，千万注意别被里面的糖心烫到了嘴 。糖糕虽然好吃易做，但是很多朋友还是留言说自己炸的糖糕容易开裂，糖汁都漏没了 。很多人习惯用开水烫面，这种方法虽然省事，但是面团柔韧欠佳，如果换成煮开水烫熟面粉，经过搅拌来回揉搓面团的延伸性更好，包馅的时候，更容易粘合，炸制的时候，注意全程小火，油温稳定，炸出来的糖糕才不容易开裂，个个圆鼓鼓，空心不流汁 。下面就把详细做法分享给大家，喜欢吃的注意收藏 。
【食材】：普通面粉180克，清水280克，细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克
糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量 。面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅 。
2、把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化 。
3、细砂糖融化以后，就不用搅拌了，把糖水煮至沸腾后燃气调成小火，然后快速倒入面粉（180克） 。
4、用筷子快速搅拌均匀烫熟，至面粉无干粉后把燃气关火 。
5、稍微晾凉后，戴一次性手套把面团揉至光滑，没有一次性手套的，如果揉面有点沾手，可以在手心里抹点食用油防粘 。
6、把揉匀的面团搓成长条，然后揪成30克一个的小剂子，差不多可以分成14个，把剂子全部揉成圆形 。
7、用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的厚面片 。
8、取一个面片，舀入2勺糖心馅，然后用包包子的方法包紧收口，一定要捏紧，不然炸制的时候糖心会流出来 。
9、把包好的糖心饼，用手掌按扁成饼状，全部做好 。
10、把鸡蛋打散成全蛋液，把糖心饼放入挂上一层蛋液，放入面包糠里，扑满面包糠 。
11、炸锅倒入适量植物油烧至6—7成热，下入裹好面包糠的小剂子，小火慢慢炸制金黄，注意翻面 。
12、炸好的糖心饼要全部浮起，注意全程小火，火大了容易开裂，流出糖汁 。
13、把炸好的糖心饼，沥干油脂，放入铺了油纸的盘子里，金黄诱人 。
小贴士：
1、食材里的面粉是普通面粉，就是平时包饺子蒸馒头那种 。
2、烫面的时候，一次性倒入面粉，用筷子快速搅拌均匀 。
3、炸制的时候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂 。
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