文章插图
高粱是单子叶植物纲禾本目禾本科高粱属草本植物 。
高粱 ， 别名蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾 ， 是禾本目、禾本科、高粱属植物 。
形态特征：
一年生草本 。秆较粗壮 ， 直立 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉 ， 叶舌硬膜质 ， 先端圆 ， 边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形 ， 基部圆或微呈耳形 ， 表面暗绿色 ， 背面淡绿色或有白粉 ， 两面无毛 ， 边缘软骨质 ， 具微细小刺毛 ， 中脉较宽 ， 白色 。颖果两面平凸 ， 淡红色至红棕色 ， 顶端微外露 。花果期6-9月 。
扩展资料
主要价值
食用：
高粱籽粒加工后即成为高粱米 ， 食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品 ， 比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等 。除食用外 ， 高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等 。
药用：
高粱米味甘 ， 性温、涩 。和胃消积 ， 温中涩肠 ， 止霍平乱 ， 主治脾虚湿困 ， 消化不良及湿热下痢 ， 小便不利等症 。
参考资料来源：百度百科-高粱
高粱指是一种谷物粮食 ， 脱壳后即为高梁米 ， 是我国传统的五谷之一 。高粱有红、白两种 ， 红色称为酒高粱 ， 主要用于酿酒 ， 白色用于食用 ， 性温味甘涩 。高粱是禾本科一年生草本植物 。秆较粗壮 ， 直立 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质 ， 先端圆 ， 边缘有纤毛 。圆锥花序疏松 ， 主轴裸露 ， 总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚 ， 花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离 ， 柱头帚状 。颖果两面平凸 ， 淡红色至红棕色 ， 熟时宽2.5-3毫米 ， 顶端微外露 。有柄小穗的柄长约2.5毫米 ， 小穗线形至披针形 ， 花果期6-9月 。高粱喜温、喜光 ， 并有一定的耐高温特性 。高粱米味甘 ， 性温、涩 ， 和胃消积 ， 温中涩肠 ， 主治脾虚湿困 ， 消化不良等症 。高粱喜温、喜光 ， 在生育期间所需的温度比玉米高 ， 并有一定的耐高温特性 ， 全生育期适宜温度20-30℃ 。而且 ， 高粱是C4作物 ， 全生育期都需要充足的光照 。根系发达 ， 根细胞具有较高的渗透压 ， 从土壤中吸收水分能力强 。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多 ， 色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少 ， 是一种不完全的蛋白质 ， 人体不易吸收 。如将其与其他粮食混合食用 ， 则可提高营养价值 。
一、高粱是什么
1、 高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物 。秆较粗壮 ， 直立 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质 ， 先端圆 ， 边缘有纤毛 。性喜温暖 ， 抗旱、耐涝 。
2、 按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类 。中国栽培较广 ， 以东北各地为最多 。食用高粱谷粒供食用、酿酒 。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮 ， 或晒干后可作饲料；颖果能入药 ， 能燥湿祛痰 ， 宁心安神 。属于经济作物 。
3、 一年生草本 。秆较粗壮 ， 直立 ， 高3-5米 ， 横径2-5厘米 ， 基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质 ， 先端圆 ， 边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形 ， 长40-70厘米 ， 宽3-8厘米 ， 先端渐尖 ， 基部圆或微呈耳形 ， 表面暗绿色 ， 背面淡绿色或有白粉 ， 两面无毛 ， 边缘软骨质 ， 具微细小刺毛 ， 中脉较宽 ， 白色 。
4、 圆锥花序疏松 ， 主轴裸露 ， 长15-45厘米 ， 宽4-10厘米 ， 总梗直立或微弯曲；主轴具纵棱 ， 疏生细柔毛 ， 分枝3-7枚 ， 轮生 ， 粗糙或有细毛 ， 基部较密；每一总状花序具3-6节 ， 节间粗糙或稍扁；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形 ， 长4.5-6毫米 ， 宽3.5-4.5毫米 ， 基盘纯 ， 有髯毛；两颖均革质 ， 上部及边缘通常具毛 ， 初时黄绿色 ， 成熟后为淡红色至暗棕色 。
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