文章插图
莲藕、萝卜、甘薯、马铃薯、山药等 。
1、莲藕:藕是莲肥大的地下茎,可作食用 。
2、萝卜:萝卜肉质直根,外皮绿色、白色或红色 。
3、甘薯:甘薯是地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑 。
4、马铃薯:是茄科多年生草本植物,块茎可作食用 。
5、山药:外形为细长的圆柱状,有着土褐色的外皮,并长着一些杂须,可作食用 。
根茎类蔬菜也是抗氧化剂的丰富来源,能抵消体内自由基的损害 。已证实自由基是导致衰老的主要原因 。因此,吃根茎蔬菜有减少皱纹,防止过早出现白发,预防其他与衰老有关疾病的作用 。
所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎,比如莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子(草石蚕)、姜、洋葱、荸荠、萝卜等 。
扩展资料:
一、莲藕:
莲藕原产于印度,很早便传入中国 。莲藕属木兰亚纲,山龙野目 。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风 。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药 。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
藕,是莲肥大的地下茎,可作食用 。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一 。
二、萝卜:
萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月 。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一 。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品 。中国各地普遍栽培 。
萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用 。
三、甘薯
甘薯(学名:Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill):又名甜薯,旋花科薯蓣属缠绕草质藤本 。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑 。茎左旋,基部有刺,被丁字形柔毛 。单叶互生,阔心脏形;
雄花序为穗状花序,单生,雄花无梗或具极短的梗;苞片卵形,顶端渐尖;花被浅杯状,被短柔毛;蒴果三棱形,顶端微凹,基部截形,每棱翅状;种子圆形,具翅 。花期初夏 。
四、山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
五、马铃薯
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。
参考资料:
百度百科山药
百度百科甘薯
百度百科莲藕
百度百科萝卜
【根茎类食物有哪些】百度百科马铃薯
食用根茎类食物主要有:莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头、菊芋、半夏、甘露子(草石蚕)、姜、洋葱、荸荠、萝卜等,等,这些食物对于人体是有一定好处的 。就用马铃薯来讲,蛋白质营养价值高,还含有多种维生素和无机盐 。根茎类食物主要指的是,在吃的时候主要食用的是蔬菜的根或者茎 。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用 。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一 。萝卜高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月 。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用 。甘薯又名甜薯,旋花科薯蓣属缠绕草质藤本 。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑 。茎左旋,基部有刺,被丁字形柔毛 。单叶互生,阔心脏形 。
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