文章插图
第一、 金针菇的底部全部切掉 ， 这个不要心疼 ， 吃起来口感特别老根本嚼不动 。清水清洗干净然后分开一条条的 ， 不要整个的 。
【香辣金针菇的家常做法】
第二、 锅里烧开水 ， 把金针菇投放进去 ， 用筷子不断翻几下 ， 让金针菇均匀受热 ， 直到金针菇变软为止 ， 快速捞出控干水分 。
第三、 碗里倒入两小勺生抽 ， 海鲜酱油也可以 ， 一勺子蚝油 ， 一勺子白糖和适当食盐 ， 加上一勺子香醋 ， 半小勺香油 ， 然后两大勺辣椒油 ， 再撒一点芝麻搅拌成汁 。
第四、 金针菇放在盘子里 ， 把刚刚调好的汁倒进去 ， 然后切一点青红尖椒 ， 切成小圆圈就行了 ， 直接放进去盘子里搅拌均匀就可以了 。
香辣金针菇的做法：
准备一个金针菇切去根部清洗干净 ， 撕成小块摆放在盘中 ， 小米椒切段 ， 大蒜一头去皮 ， 两根小杭椒 ， 放入蒜泥器中盖上盖子 ， 不要打得太碎 ， 装入碗中备用 ， 起锅烧油 ， 放入锅中爆香 ， 加入食盐、1勺白糖、少量鸡精、蚝油翻炒 ， 倒入适量生抽翻炒20秒左右 ， 均匀淋在金针菇上 ， 放入蒸锅 ， 水开蒸15分钟 。
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