文章插图
<炒杂菜>
原料：粉条50G、方火腿1小块、香菇5朵、黑木耳10G左右、绿尖椒半个、洋葱半个、胡萝卜半根、葱花1汤匙、熟白芝麻适量、盐1/4茶匙、油适量、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、木耳泡发后洗净切粗丝，尖椒，火腿，香菇切丝 。洋葱，胡萝卜切丝；
2、粉条在温水中泡软，然后剪成10CM左右长，再放到沸水里煮7，8分钟，把粉条煮熟；随后把粉条捞出；过凉水后沥干；
3、炒锅里放入适量油，油热后放入葱花和洋葱丝，翻炒片刻后，放入胡萝卜丝，尖椒丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝继续翻炒；
4、将粉条放入锅中同炒，放入白糖，盐，生抽和香油调味后，即可出锅，装盘的时候撒些熟白芝麻 。
韩式美食-炒杂菜
材料﹕
牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g 。
* 肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺 。
* 拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量
* 杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺
做法﹕
(1)把牛肉切成丝
【韩国女团介绍的<炒杂菜>是怎么做的】(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却 。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味 。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味 。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来 。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝 。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀 。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子 。
很多人比较喜欢吃鸡杂，鸡杂的味道是比较不错的，平时可以到市场购买新鲜的鸡杂，然后回到家里面自己来烹饪，要想把鸡杂做得比较好吃，应该及时去腥，毕竟它里面会有一些腥气，在这方面应该有所注意，另外用鸡杂能够做的美食也是比较多的，比如说可以做成大葱炒鸡杂等等，我们来看一下这方面的内容 。怎样炒鸡杂好吃大葱炒鸡杂1、先将鸡杂放入食盐搓洗干净，之后，再将鸡杂切成小段或者是小片 。2、葱择洗净，切成3厘米长的段，小红椒和辣椒切段，姜蒜切片备用 。3、炒锅上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香 。4、再放入姜蒜和小红椒煸香 。5、放入切好的鸡杂翻炒 。6、加入一匙的料酒翻炒去腥 。7、调入盐、生抽、老抽翻炒均匀 。8、放入葱段翻炒两下，调入味精即可出锅 。双椒炒鸡杂1、放入适量盐搓洗一会，然后用水冲洗干净 。鸡肝不用洗 。2、洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟，放凉 。3、青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状 。姜蒜也切成条状 。4、鸡杂也切好 。5、炒锅当中放入适量的油，之后再放入干辣椒和花椒，炒香之后再放姜蒜炒香 。6、放入鸡杂翻炒断生 。7、放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅 。薄荷炒鸡杂1、买回来的鸡杂放入小盆里，放入一匙的盐搓一会，然后清洗干净 。2、把洗好的鸡杂冷水下锅氽一下水，然后洗净浮沫 。3、把洗好的鸡杂鸡肠杂小段，鸡胗切薄片备用 。4、薄荷洗净后控干水分备用 。5、姜蒜切片，葱切葱花，辣椒切段备用 。6、炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、姜蒜片炒出香味 。7、放入鸡杂翻断生 。8、放入少许料酒翻炒翻炒 。9、放入薄荷翻炒两下 。10、放入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅 。
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